每次吃面基本都是自己卷面。我喜歡試著自己卷餃子。我可以自我介紹壹下包餃子的方法。不喜歡自己卷面的可以買現成的面吃。今天重點給大家介紹壹下豆角豬肉鹵汁的做法。下面詳細介紹壹下我是怎麽做壹碗鹵面的，從搟餃子皮到鹵制。
先在小麥粉中加入適量的鹽，用冷水揉成面糊，然後蓋上蓋子靜置，再開始制作鹵汁。把買來的豆子挑幹凈，然後把洗幹凈的豆子切成段備用。將買來的木耳清洗幹凈，切成小塊，然後用水焯壹下木耳備用。
將豬肉洗凈，切成小塊或擰成餃子餡備用。將壹段蔥切成段，大蒜切成片備用。鍋中加入適量植物油，燒油後放入準備好的餃子餡中，翻炒至餃子餡表面變成乳白色。
將餡料翻炒至褪色，加入適量米酒和醬油，翻炒均勻，再加入適量耗油和少量白糖，翻炒均勻，最後倒入切好的香菜和大蒜，翻炒片刻，即可得到蔥姜蒜的香味。炒出蔥、姜、蒜的香味，加入大量水再次炒出木耳至對稱。
將香菇和肉末翻炒均勻，加入豆丁，翻炒均勻，加入適量鹽。翻炒均勻，加入適量冷水，將鍋燒開，轉小火，壹直開著鍋，直到豆子熟透，這樣壹鍋人生的豆汁就做好了。
合好的面糊靜置30分鐘後需要上下揉搓，中間至少穿過面團三次。連續揉面至少三次後，用搟面杖將面糊搟成塊，最後切成面條，搟熟面條。
鍋中水燒開後，放入搟好的面條，攪拌使面條分開，鍋燒開後加入少量冷水再次燒開，再加入冷水，兩次燒開就熟了。煮好的面條壹拿起來就可以吃，喜歡水的可以燙壹下再吃。
用它澆面，壹碗美味的醬面就做好了。喜歡吃辣椒的可以蘸辣椒醬或者油辣椒吃，味道更深刻。