說到水果酒，很多人應該不是很了解，但是有壹款十分受歡迎的水果酒想必大家都知道，那就是梅子酒。梅子本身十分的酸澀，但是用梅子做出來的梅子酒，卻能巧妙地去其酸澀的口感，經過時間的發酵融合，梅子香和酒香融為壹體，十分的醇香，就算平時不喜歡喝酒的朋友也十分的喜歡。
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夏天正是各種水果大量上市的時候，新鮮的水果，水分和糖分都很足，價錢也便宜，而且夏天的濕度很合適，來做水果酒再好不過了。
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今天就以人人愛喝的梅子酒教大家自制果酒，這做果酒的秘方，爺爺用了半輩子，前後只需2分鐘，簡單兩步就能輕松做出來，經過時間的泡制，果香和酒香融為壹體，等到開封的時候，喝上壹口自己泡出來的果酒，醇香甜美，絲絲順滑，平時不愛喝酒的朋友也會愛上的！
制作梅子酒需要的食材：700g青梅、500g冰糖、700ml高度白酒
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1、準備700g新鮮的青梅，將青梅放在淡鹽水中清洗幹凈，然後再用清水沖洗幹凈，再將青梅表面的水分完全擦幹。
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2、將處理幹凈的青梅放進準備好的玻璃罐子中，青梅和冰糖交叉疊放，最後倒入40度以上的高度白酒，白酒的度數越高越好，而且要能完全沒過青梅，蓋上蓋子密封好。
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3、將密封好的果酒，放在陰涼處保存，3個月內都不要開蓋，三個月後即可飲用。將青梅取出，剩下的梅子酒完全密封保存好，能夠放3年都不壞，而且越陳越香，所有的美味都是時光的饋贈！
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平時不愛喝酒的我，卻對各種甜美醇香的水果酒情有獨鐘。壹到夏天，爺爺必做水果酒，我也壹直從小喝到大，天熱的時候喝壹口，冰爽開胃；天冷的時候喝上壹口，暖胃禦寒。果香和酒香融為壹體，喝多也完全不用擔心會上頭！前後2分鐘就能做好，完全不費事，喜歡的朋友壹定要試試，逢年過節招待客人，真的超級有面子！
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需要註意的細節：1、水果酒想要長時間的保存不變質，保存果酒的罐子壹定要幹凈無水，最好提前放在沸水鍋中煮上1-2分鐘消消毒，然後取出晾涼，再將罐子中的水分完全控幹即可使用；
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2、大多數的水果，都能用這種方法來做果酒，比如葡萄、荔枝、草莓、芒果、檸檬、山楂、藍莓、石榴等。需要註意的是，用檸檬橙子來做果酒的時候，需要將中間的籽去掉，這樣才不會有苦味；
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