幹鍋的配菜有哪些？
幹鍋裏有很多配菜。做幹鍋的時候可以根據自己或者家人喜歡的食材來搭配。
幹鍋有哪些做法？
壹:幹鍋排骨
成分:
排骨400g，土豆1，洋蔥1，蓮藕，豆筋，黃瓜，胡蘿蔔，青椒，芹菜，香菜，蔥，小米椒，黃油火鍋底料，香料，姜，蒜。
練習:
1.排骨切成小塊，洗凈血水，用鹽、澱粉、料酒、醬油腌制兩小時入味。鍋裏多放點油，把排骨煎到焦黃(不夠軟的話，要煎久壹點)，切其他材料備用。
2.用炸好的排骨鍋裏的油把不易煮熟的土豆和胡蘿蔔炒熟。
3.將蔥、姜、蒜等調料倒入鍋中，加入壹勺火鍋底料、壹勺豆瓣、壹勺料酒、少許醬油、壹勺糖翻炒。倒入排骨，攪拌均勻。
4.依次加入蓮藕片、土豆、胡蘿蔔、豆筋、黃瓜、芹菜，繼續翻炒。其實菜基本都上油了，很快就熟了！
5.待鍋內蒸汽差不多幹了，放入蔥，翻炒至略軟，再放入青椒和蔥，繼續翻炒。
6.出鍋時嘗壹下鹹味，然後根據自己的口味調壹下，關火，撒上芝麻和香菜。
二:幹鍋薯片
材料:
土豆，豆瓣醬，蔥花，鹽，醬油，大蒜，辣椒面
練習:
1.土豆去皮，洗凈，切成均勻的薄片。
2.把水放進鍋裏。水開後，把薯片放進去燙壹下。大約需要二十秒鐘。
房間裏放油，把薯片兩面煎壹下備用。
4.鍋裏燒熱油，放入蒜片，豆瓣醬，炒壹些辣椒。
5.將炸好的薯片倒入翻勻，撒上適量辣椒面翻勻，撒上蔥花和白芝麻。
三:幹鍋大蝦
材料:
蝦仁、洋蔥、土豆、生菜、蓮藕、料酒、幹辣椒、豆瓣醬、大蒜、芹菜、花椒、青椒。
鹽、雞精、孜然粉、澱粉
練習:
1.蝦仁洗凈，挑線，用料酒腌制20分鐘左右。
2.將土豆、洋蔥、生菜、蓮藕和青椒切好。
3.幹辣椒壹大碗，豆瓣兩勺，蒜苗五根，芹菜兩根，辣椒少許，青椒五根(可根據自己口味調整)。
4.鍋裏熱油，用料酒腌好蝦仁，然後用清水洗凈，再裹壹點澱粉，防止熱鍋裏濺油太多，把蝦仁煎三四分鐘。
5.素菜分開炒，記得土豆最後炒，不然澱粉太多，炒完鍋太糊。
6.所有素菜炒熟撈出待用後，依次放入花椒、蔥、蒜、青椒(不用換油，用炒好的植物油即可)。
7.加入幹辣椒和郫縣豆瓣，攪拌均勻。然後把之前炒好的素菜全部放下。
8.加入調料，鹽，雞精，孜然粉，放下芹菜，翻炒，翻炒，最後加入芝麻和小蔥。