首先，絹絲紅薯
材料:
紅薯、糖、玉米油
練習:
(1)紅薯洗凈，去皮，切成2 ~ 3厘米左右的方塊。
(2)加入澱粉，攪拌均勻。
(3)熱鍋放油，油燒至七成熱。加入紅薯，小火煎。
(4)炸至兩面金黃，瀝幹水分。
(5)鍋底留少量油，加糖煨，註意不斷翻炒，避免燒鍋。
(6)熬成醬油色，拉絲出現。
(7)加入紅薯，翻炒均勻，使紅薯均勻裹上壹層糖。關火出鍋。
(8)將紅薯裝盤，用筷子將鍋裏的糖漿包裹在紅薯周圍即可食用。
二、芝麻紅薯脆條
材料:
紅薯200g，低筋面粉170g，黃油100g，糖60g，雞蛋壹個，黑白芝麻適量，
練習:
(1)紅薯切塊，蒸熟，用叉子或筷子搗爛備用。
(2)將黃油切成小塊，放入低粉。用鏟子把黃油和面粉混合成像沙子壹樣的粉末。
(3)在面條中加入紅薯泥和糖(壹定要冷卻紅薯泥)！拌勻成面團，靜置8 ~ 10分鐘。
(4)用吸油紙在表面正反兩面鋪開，卷成厚度約3毫米的長方形薄片..
(5)薄片上刷壹層蛋液，均勻撒上黑白芝麻，切成條狀。
(6)上下選擇160度，預熱5分鐘，烤20分鐘。
第三，紅薯丸子
材料:
紅薯，面粉，糖，油，
練習:
(1)紅薯洗凈，去頭去尾，放入蒸籠中大火蒸熟。
(2)將煮熟的紅薯去皮，搗成紅薯糊，加糖壹起攪拌。
(3)加入面粉，攪拌均勻。
(4)將植物油倒入鍋中。油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉成圓形，然後雙手交替來回揉搓，再放入鍋中小火煎熟。
(5)期間不斷翻動肉丸。
(6)當肉丸炸至金黃色時，可以關火，然後用熱油的溫度炸兩到三分鐘，就可以出鍋了。