如何蒸雞蛋餅好吃又嫩；
材料:雞蛋三個，韭菜末少許，香油，醬油，食用鹽。
練習:
1，三個雞蛋，打碗。
2.開始給它加水:也建議打開蛋殼加水。水應該是蛋液的3倍(也就是3個雞蛋要放9倍左右的水，這樣用蛋殼加水更方便)。加的水必須是溫水，這也是蛋羹蒸嫩的壹招；
3.朝壹個方向輕輕攪拌雞蛋和水。力度壹定不大。盡量使蛋液不起泡很多，直到混合均勻；
4、根據個人口味加鹽，我喜歡放點蠔油(超市有售，李錦記的就不錯)，這樣蒸出來的蛋羹味道還不錯。註意:不管是加鹽還是蠔油，都不要加太多。雞蛋不吃鹽，鹽加多了會徹底破壞這道菜的鮮味。
5、放入蒸鍋開始蒸，註意第二招讓蛋羹鮮嫩:等水開了再加入蛋液，蓋子蓋不緊(留壹個手指粗的縫隙)；
6.蒸7-8分鐘後，妳會發現雞蛋已經凝固了。用筷子試試是不是蒸的。
7.根據個人口味，可以在起鍋前準備少許蔥花、香油、醬油，起鍋後倒入蒸好的雞蛋羹中；
蒸雞蛋餅需要多長時間？
通常需要煮30分鐘，壹般燒水需要15分鐘左右，所以蛋餅可能蒸的時間比較長。如果是和米飯壹起蒸的話，建議等水開了再加入雞蛋餅，這樣等米飯熟了再蒸雞蛋餅。我們吃飯吧！
用電磁爐蒸雞蛋餅和微波爐壹樣快，因為電磁爐的溫度可以提高很多，好像瞬間就蒸好了。其實蒸好的雞蛋餅已經蒸了10分鐘左右，問題不大，前提是火候不要太高，否則雞蛋餅還要再蒸壹次。
雞蛋餅用熱水蒸好還是冷水蒸好？
其實壹切都還可以。可能更多的媽媽更喜歡用熱水蒸雞蛋餅。其實冷水沒問題。用熱水蒸的蛋餅可能有點嫩滑，但是用冷水蒸的蛋餅還不錯，可以試試。
吃雞蛋餅怎麽樣？
保護好頭發，頭發壹步就豐富了。雞蛋營養豐富，包括卵磷脂和微量元素，蛋黃中的鐵也相當豐富。補鐵可以使皮膚紅潤潤澤，還可以防止脫發。吃點雞蛋餅護發就好了。
我不怕心臟病，也能承受劇烈運動。雖然每天鍛煉不那麽現實，但偶爾跑步出汗改善新陳代謝也能預防心臟病，適量吃雞蛋餅。