今天分享的菜是酒香糖醋帶魚。是第壹次吃嗎？因為有酒給帶魚除臭，帶魚的腥味就沒那麽濃了。我還加了番茄醬，讓顏色更紅更亮。也讓人食欲大增，非常好吃。那就跟我學學這種拿魚的方法吧。很簡單，無臭，酸甜，很難吃。
酒味糖醋帶魚
-所需的原料-
鮮帶魚500g、白酒1勺、花椒少量、蔥姜蒜適量、白醋1勺、雞蛋1個、酒糟20ml、八角1、白糖1、白糖10g、番茄醬1。
生產步驟:
1.買帶魚先收拾幹凈。買回來後讓商家幫忙處理帶魚，把帶魚內臟全部清洗幹凈。然後將帶魚切成6厘米左右的小塊，準備1勺高濃度白酒，倒入帶魚中去腥。加入胡椒粉和八角，腌制10分鐘左右。(腌制帶魚時，要用刀在帶魚上割幾個小洞，這樣腌制的帶魚會更入味。)
2.將雞蛋打入小碗中，加入適量澱粉拌勻，蛋液均勻覆蓋腌制好的帶魚。鍋裏燒熱油，將裹好蛋液的帶魚放入鍋中煎至兩面金黃。
3.帶魚炸好後，取出放入小盤中。拌壹碗醬，在小碗中加入酒糟、白醋、白糖攪拌均勻，然後準備蔥、姜、蒜。大蒜、生姜切片，小蔥切段。
4.另起鍋熱油，然後將蔥姜蒜、腌制帶魚的花椒、八角放入鍋中炒出香味。
5.將炸好的帶魚段放入鍋中翻炒片刻。
6.轉大火，把剛調好的醬料倒入鍋中開始煮。
7、因為有醬，所以不用再準備水了，鍋裏醬收的差不多了，就可以關火吃了。放入小盤中，撒上蔥花裝飾即可。看起來很棒，胃口也很足。人生的儀式感是給自己的。在烹飪上稍加思考，就能給做出來的菜增添不少樂趣。
小貼士:
1，這道菜最好以糖醋口味為主。因為這個番茄醬和酒糟略鹹，不需要加鹽。如果有口味重的夥伴，還是可以加點鹽的。
2.帶魚買回後壹定要清理幹凈。如果商家沒有處理好，我們會重新處理。
3、帶魚提前腌制，這樣炒出來的帶魚味道更好，只是記得不要讓孩子吃這個菜，小心喝醉。