西葫蘆是超市和菜市場的常見食材，現在壹年四季都能看到。可以做成各種美味，所以西葫蘆的食譜書涵蓋了各種食譜。下面主要介紹幾種西葫蘆的做法:
蒜炒西葫蘆
材料:西葫蘆65438個+0、幹紅辣椒3個、大蒜7瓣、醬油、鹽、味精。
練習:
1，西葫蘆去皮切條；
2.鍋裏燒熱油，放入蒜瓣和紅辣椒翻炒出香味；
3.加入葫蘆條，翻炒後倒入醬油；
4.加入1湯匙水，翻炒至熟，加入適量鹽，最後放少許味精出鍋；
烹飪說明:不適合生食；烹飪不要煮得太爛，以免營養流失；將西葫蘆放入炒鍋後，立即倒幾滴醋，加入少許番茄醬，使西葫蘆片酥脆爽口。
西葫蘆燉番茄
材料:西葫蘆1個，西紅柿2個，蒜，油，鹽。
練習:
1，蒜切末，西葫蘆去皮切片，番茄切丁；
2、鍋中加水，將水倒入西葫蘆中，加鹽焯水，然後裝盤待用；
3、熱鍋倒油，放入蒜末炒香，再放入西紅柿炒香(西紅柿壹定要煮熟，這樣才能炒出紅油)翻炒使其這樣滴下；
4、倒入西葫蘆，加入少許鹽、少許糖翻炒幾下。
番茄醬西葫蘆
材料:嫩西葫蘆1，番茄1，青椒1，大蒜2瓣鹽，味精，植物油。
練習:
1，西葫蘆洗凈，沿長度切成四塊，再切成片；
2.西紅柿用開水焯壹下，撕去皮，切成小塊；
3.青椒切塊，大蒜切片備用；
4.鍋中植物油加熱，放入番茄片翻炒出汁；
5.加入西葫蘆、青椒片、蒜片翻炒；
6.快熟時放適量鹽和少許味精。
烹飪小貼士:將嫩西葫蘆直接油炸，不用攪拌；西紅柿要熟透多汁，炒熟後會更美味；主要是突出西紅柿，其他調料可以減少。
西葫蘆蔬菜塔
材料:西葫蘆1個、小麥粉1碗、雞蛋2個、胡蘿蔔1個、洋蔥適量、蔬菜適量、火腿5片、黑胡椒1茶匙、鹽1茶匙。
練習:
1.刮去西葫蘆和胡蘿蔔，加鹽，用黑胡椒抓勻，然後加入雞蛋攪拌均勻；
3、1/3碗水，放壹碗面，調成比酸奶還稠的糊狀；
4.用油刷鍋或電餅鐺。油熱後，倒入糊，攤開，然後轉小火，直到反面熟。
5、火腿炒熟，餃子切塊放在壹起，西葫蘆菜塔完成。