材料:章魚幹1兩，去皮綠豆約3兩，蓮藕1.5斤，豬骨兩小塊。
調料:適量鹽和油
烹飪方法:
1.蓮藕洗凈去皮。將去皮的綠豆稍微浸泡壹下。將章魚幹浸泡60 ~ 90分鐘後脫衣服。豬骨略煮，瀝幹備用。
2.將蓮藕的壹端切開，將去皮的綠豆放入蓮藕的孔中，然後將切開的壹端放回原位，用牙簽固定，防止綠豆丟失。
3.把之前處理好的原料放在壹起，煮60 ~ 80分鐘。煮熟後再加鹽和味精調味。
關鍵點:
1，買蓮藕要選擇整個蓮藕的粗端(俗稱“大藕瓜”)，肉質細嫩，吃起來不留渣子，與去皮綠豆相得益彰。
2.把綠豆塞進藕孔裏，不要以“飽”為原則，但也不要勉強，因為綠豆遇水會膨脹，太多會把藕逼爆，菜會變得壹塌糊塗。
章魚排骨湯
材料:
排骨400克，章魚50克，山藥25克，西葫蘆400克，1/4皮。
調料:
壹點精鹽
練習:
1.浸泡果皮，刮去果肉洗凈，山藥洗凈。
2.將西葫蘆刮削去皮，洗凈。
3.章魚用清水浸泡10分鐘，洗凈。
4.將排骨放入開水中焯3分鐘，撈出洗凈。
5、放入適量水大火煮6分鐘至沸騰，放入排骨、章魚、山藥、西葫蘆、果皮，小火燉40分鐘，再加鹽調味。
張魚腩肉鍋
工藝:烹飪口味:甜鹹
材料:章魚(150克)牛腩(腰窩)(500克)。
輔料:大蒜(30g)
調料:鹽(4g)、黃酒(3g)、白糖(5g)、味精(3g)、醬油(3g)、澱粉(豌豆)(7g)、花生油(30g)。
制造工藝
1.章魚洗凈，切塊；
2.五花肉洗凈，切塊；
3.五花肉加入生抽和老抽拌勻。用生油翻炒至金黃色；
4.燒開油，爆香姜蒜；
5.放入章魚，加入精鹽、味精、白糖、醬油，撒上紹酒，註入適量清水，小火煨至八成熟；
6.加入豬肉，煮至熟透。加入濕生粉，勾芡。拌勻即可食用。
章魚排骨湯
工藝:烹飪口味:鹹鮮可口
材料:排骨(豬排)(400克)、西葫蘆(400克)和章魚(50克)。
輔料:山藥(幹)(25g)
調料:鹽(3克)
制造工藝
1.章魚用清水浸泡10分鐘，洗凈；
2.山藥洗凈切片；
3.將冬瓜刮幹凈，洗凈；
4.將排骨放入開水中，加熱3分鐘，撈起洗凈；
5.放適量水大火6分鐘至沸騰；
6.放下排骨、章魚、山藥、西葫蘆，中火燉40分鐘，加鹽調味。
姜醋炒章魚
工藝:炒口味:鹹酸。
材料:章魚(300克)
調料:姜汁(3g)、醋(10g)、鹽(3g)。
制造工藝
1.章魚洗凈切片；
2.鍋裏燒熱油，放入章魚翻炒片刻；
3.加入少許姜汁、醋和鹽，煮熟後食用。
流程提示
這道菜也可以選擇章魚幹。章魚幹的量是100 ~ 150g，切片前需要浸泡。
健康貼士
此菜能補益氣血，增進食欲，增加食量，適用於氣血兩虛型貧血。
僅此而已。希望對妳有幫助。