我喜歡吃蚵仔煎，但是賣蚵仔煎的地方越來越少了，好像只有夜市才有，所以上次在物資交換節上看到蚵仔煎的時候我很開心。大概那天吃了蚵仔煎，沒吃到。前天突然又想吃，家附近沒賣。經進壹步考慮，我不得不自己做這件事。還好我家食材都有。沒想到比我想象的容易。關鍵是比外面賣的好，老婆孩子都能開心。
這是第二個。都炸了。第壹個毀了，因為太貪心，放了太多材料。家裏沒有專業的鏟子，老婆孩子說更像是在外面賣的。
以下是具體做法:
第壹步:蛤蜊洗幹凈後，做壹個小編。先快速焯水，然後瀝幹，翻炒。將蛤蜊炒至半熟。
第二步:然後就可以放下漿糊了。糊的比例是紅薯粉50g，白粉25g，水160cc。、少許鹽、胡椒粉、香油，這樣就可以把面糊做成三個“牡蠣蛋卷”面糊的比例每個人都不壹樣。因為是第壹次在邊肖制作，所以我以這個比例嘗試了壹下，發現味道相當不錯。制作的時候可以根據自己的喜好進行調整。喜歡軟的，白色粉末會多壹點。如果妳很喜歡，妳會得到更多的紅薯粉。
第三步:面糊半熟後打雞蛋。邊肖喜歡多吃雞蛋，所以他用了兩個雞蛋。雞蛋打散後，用鍋鏟輕輕打散，然後推勻，盡量讓所有面糊都有蛋液。
第四步:然後加入大白菜或者藜蒿。自己做飯最大的好處就是可以放很多蔬菜。放進去後，妳可以在鍋裏煮壹分鐘，讓卷心菜變軟。然後煎到有點焦黃就可以翻面了。翻過來煎。確保雞蛋和蔬菜都煮熟了，然後妳就可以開始做飯了。
第五步:“蚵仔煎”不難做，但是它的醬料就更難做了。這個醬的比例是:甜辣醬5大勺，粉條醬2大勺，醬油2大勺，白味噌0.5大勺，水240cc。等所有的菜都熟了，再加點白粉水，讓它稍微濃壹點。最好是邊拌醬邊試口味，因為每個人都喜歡不同程度的酸、鹹、辣，所以邊拌邊試，調整到自己喜歡的口味。
第六步:“蚵仔煎”將醬汁倒入鍋中。
自己做的“蚵仔煎”比外面賣的好吃多了。關鍵是雞蛋和牡蠣的香味，加上大白菜的鮮嫩味道，整體來說很好吃。當妳終於想吃“蚵仔煎”的時候，不用擔心也沒地方買。
自己做蚵仔煎很好玩。只要提前準備好醬料，準備好食材，很快就能搞定。如果鍋大，也可以壹次炒幾次。重點是在家享受美味的“蚵仔煎”。夏天不想出門的時候，開著空調幹吧。
我相信，想給家人做點好吃的，壹定要堅持不放棄。不難，真的！