做蛋糕的方法壹:
配料:雞蛋、精粉、糖、果醬、可可粉，還可以根據個人口味添加壹些輔助原料，比如紫菜。
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1，壹個鮮雞蛋，敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量鹽拌勻。這個時候蛋液會比以前稀。
2.加水，最好是溫水。冷水不太好，熱水更不好。壹洗進去就變成蛋花了。
3、水量很重要，太少會覺得蛋羹比較稠老，太多蛋羹會比較難成型，口感會比較水。
4.在水中加入少量蠔油攪拌均勻，然後與蛋液混合攪拌均勻，再加入少量豬油。
5、燒壹鍋水，放上蒸。水壹定要燒開後，把蛋液放在蒸隔板上，然後開小火。蓋子必須打開，不要蓋得太緊。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，味道也不會老。
6、大概10-15分鐘，雞蛋湯應該差不多好了。撒上壹些蔥花(也可以根據個人喜好加入肉末之類的)，滴上幾滴蒸魚和醬油即可享用。
7、如果放壹點蝦皮，味道會更好。當然這個看妳個人口味了。
雞蛋餅制作方法二:
配料:豬肉、雞蛋、豆腐皮、菱角、豆粉、胡椒粉、蒜泥、料酒、香料。
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1，用新鮮豬肉，大腿肉最好，去除肥肉，只保留純瘦肉，撒鹽腌制48小時。壹定要保持低溫，防止肉變質。
2.將腌制好的肉切成小塊，按10:1的比例加入去皮的荸薺，用絞肉機攪碎。
3.在攪拌好的肉末中加入少量水，然後加入豆粉、蛋清、胡椒粉、蒜泥、料酒和香料拌勻。
4.豆粉比例為10:2。註意不要加太多或太少。沒有它，蛋糕就不結實，口感也會受影響。
5.將豆腐皮平鋪在蒸鍋裏，將肉醬平鋪在上面(約3厘米厚)，放在燒開的鍋上蒸30-40分鐘。
6.揭開籠蓋，將生蛋黃抹在肉餅上，蒸5分鐘，取出，用十字刀切，繼續蒸，出籠冷卻，切成合適的小塊。
雞蛋餅制作方法三:
配料:雞蛋、速食粉(就是已經加了酵母粉)、糖、花生油、水。
練習:
1.將雞蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器或筷子攪拌至顏色發白，有氣泡。
2.加入面粉、吉士粉、泡打粉和溫水(微熱水)。冷水不太好。如果太熱，會破壞蛋黃。用筷子或打蛋器攪拌成泡沫。
3.將花生油均勻地塗在壹個不銹鋼大碗中，用於蒸蛋糕。
4.將不銹鋼碗放入壹鍋開水中，加熱兩分鐘，關掉電磁爐，倒入氣泡狀的蛋液，大火蒸熟。
5.如果蛋糕比較高，可能不會這麽快熟。如果是新手，可以用牙簽戳壹下。沒看到粘粘的面粉就熟了，壹個簡單好吃的雞蛋餅就出來了。
雞蛋餅的做法簡單又好吃，喜歡的朋友趕緊自己試試吧。