白蘿蔔的營養價值
白蘿蔔簡介
白蘿蔔，根菜，十字花科蘿蔔植物。據營養學家分析，白蘿蔔的活力指數為5.5555，防病指數為2.7903。它已經種植了幾千年，被廣泛應用於飲食和中醫食療領域。清乾隆年間(公元1750年)編纂的《如臯縣誌》記載:“蘿蔔，壹種蘿蔔，有紅、白兩種，四季皆可種植。只有最後壹個開頭好，盔甲可以當飯吃。長沙土的又甜又脆，長瘠土的又硬又辣。”
色白，屬金，入肺，性味甘、辛，歸肺、脾經。具有降氣消食、祛病潤肺、解毒生津、利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、脹氣、食積、消化不良、痰多、小便不利等。白蘿蔔非常適合喝蘿蔔水，用水煮熟後加些糖，可以當飲料，有很好的消食養胃的作用。
白蘿蔔的營養成分
每100g白蘿蔔含有以下營養成分。
可食用部分95%，熱量21大卡，蛋白質0.9 g，脂肪0.1 g，碳水化合物5 g，膳食纖維1 g，維生素A3微克，胡蘿蔔素20微克，硫胺素0.02 mg，核黃素0.03 mg，煙酸0.3 mg，維生素C265438+。鉀173毫克，鈉61.8毫克，鎂16毫克，鐵0.5毫克，鋅0.3毫克，硒0.61微克，銅0.04毫克，錳0.09毫克。
白蘿蔔的營養價值
白蘿蔔營養豐富。據分析，每100g可食部分含碳水化合物6克，蛋白質0.6克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，無機鹽0.8克，維生素c 30毫克。
白蘿蔔含有維生素C，白蘿蔔富含維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力。
白蘿蔔中含有芥子油，能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
白蘿蔔中含有澱粉酶，白蘿蔔中含有的吲哚和酶類物質可以分解癌癥治療物質“亞硝酸氨”，抑制癌細胞的生長。其中，澱粉酶可以防止澱粉過多，消除胃炎和胃潰瘍，其抗氧化作用和抑制細胞衰老作用也非常明顯；可預防骨質疏松癥，具有很強的解毒功能，可用於治療消化不良、支氣管炎、宿醉和利尿。