茴香的作用
壹、茴香的作用
1，刺激食欲，幫助消化
茴香中的茴香酮和茴香醛能產生特殊的香味，能刺激唾液和胃液的分泌。此外，茴香中的有益物質能刺激胃腸神經和血管，增強人的食欲，胃液的分泌能幫助胃消化吸收食物。
2.消毒
茴香中含有壹種叫茴香醚的物質，非常適合胃寒、胃弱的朋友食用，因為這種物質有暖胃殺菌的作用。特別是對大腸桿菌、痢疾誌賀氏菌等細菌的殺滅效果非常明顯。因此，可以在平時的菜肴中加入少量茴香，預防各種感染性腹瀉。
3、調節月經
將茴香與當歸、枳殼加水混合，是壹些民間婦女用來調經的小方子。具體方法是取茴香、當歸各15g，枳殼12g，水煎。每天早晚喝壹次。此食療偏方能起到散寒暖宮的作用，適用於痛經、閉經等癥。
茴香的功能介紹
第二，喝茴香應該是禁忌
因為多吃茴香會有損害視力的副作用，所以不適合短期大量使用，上限應該是每天10克。茴香性熱性幹，比較適合虛寒體質的人，壹次食用不宜過多。茴香的可利用部分:葉子和種子。用量:鮮茴香5-10g，幹茴香3-5g，茴香籽4-5g。
三、茴香菜的做法
1，茴香炒雞蛋
首先是材料的準備；雞蛋；茴香、食用油、精鹽。
做法如下:
(1)茴香洗凈，去根去老莖，切成粉備用；
(2)將雞蛋打入碗中，用筷子打勻；
(3)加入精鹽攪拌，得到蛋汁備用；
(4)鍋內熱油，倒入蛋液翻炒至半凝固；
(5)加入茴香粉，快速翻炒至熟透，裝盤。
2、茴香蝦球
(1)鍋中放油，中火加熱；
(2)加入蔥、茴香、蒜泥，翻炒5分鐘，不時翻炒至蔥變軟；
(3)加入番茄和番茄汁、海鮮原湯、茴香籽、桔皮和果汁；
蒔蘿
(4)用鹽和胡椒調味；
(5)邊煮邊攪拌，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋壹半，繼續煮12分鐘；
(6)米飯熟後，番茄醬再煮；
(7)將蝦放在醬汁上，蓋緊鍋蓋，小火煮3-4分鐘至蝦熟；
(8)取出米飯，加入煮好的蝦和番茄醬。
3.茴香蛋糕
配料:茴香苗、肉末、雞蛋、面粉、鹽、五香粉。
做法如下:
(1)茴香苗洗凈，切成粉末；
(2)加入雞蛋、肉末、鹽、五香粉拌勻；
(3)加入面粉形成面糊；
(4)鍋內兩面煎至熟。
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