燜面用什麽面？
很多人喜歡吃的紅燒面太好吃了。燜面用什麽面，怎麽搭配？有什麽特點？
燜面用什麽面，怎麽拌:
新鮮的手工面。燜面用的面有生面和熟面。煮熟的面條比生面條需要更少的時間來蒸。還可以加入適量的燕麥粉。調理壹定要有蒜味才夠好吃。紅燒是這種面條的加工方法，很多地方都叫魯面。山藥蛋派著名作家趙樹理特別喜歡吃這種面，所以做過壹些考證。他認為魯勉應該是“那張臉”。當然，“擼”字不是普通面條的“擼”字，而是卓文君和談戀愛時的“擼”字。
1)用中粗或寬面代替細面；
2)直接放濕面。如果用的是幹面，先把面條放在水裏煮，讓它變軟(不爛)，然後放在冷水裏泡涼。
3)炒豆角多放壹點油，面條也可以先拌壹點食用油；
4)面下食物不要吃的太少，面裏不要加水。
燜面的特色在哪裏？
鹵面是中國中北部的傳統面食小吃，流行於山西、陜西、河南、河北、北京、天津、內蒙古、遼寧、安徽、湖北等長江以北地區。又叫蒸面、面面、面面、面面、糊面。
燜面和燜面類似，只是在食材的選擇上有些區別。燜面的面條比燜面細很多，口感也清淡很多。
燜面的主料是面粉，配料主要是白菜、豆類、豬肉。其他的是根據自己的喜好添加的。可加入香菇、香菇、土豆丁，有養心腎、健脾厚腸、清熱止渴的功效。
材料:面條(生)200克，豬肉300克，豆角200克。
輔料:大蒜兩瓣，胡椒粉少許，姜兩小塊，幹紅辣椒，植物油10 ml，鹽適量。
1.準備太多了，燒不完。
2.豆角切長壹點，蒜、姜、辣椒切好。
3.熱油，煮出香味。
4.香味出來後，放肉，翻炒壹分鐘左右，加點鹽，胡椒粉，醬油，再翻炒壹分鐘。
將肉翻炒兩三次，然後加入豆子壹起翻炒壹分鐘左右。
6.在菜鍋裏放兩碗左右的水，不要完全淹沒菜，然後把濕面直接放在菜上，蓋上蓋子，註意不要用筷子攪面。
7.燉15分鐘左右，開蓋翻面。下面沾了醬油，上面沒有。妳可以用筷子把面條弄松。如果覺得面條太白，可以撒壹點醬油拌勻。然後壹場小火