材料
河蚌200克，豆腐1塊，木耳少許，蔥姜末，料酒，鹽，胡椒粉。
工作方法
1、貽貝剖開去除腸腮等臟物，用木棒敲打貽貝肉邊緣，用鹽捏壹會去除粘液，再用清水沖洗幹凈，切成小塊。
2、豆腐切塊加水數次腌制。
3.熱油炒香蔥和姜，河蚌炒壹會，加水和料酒燜1.5小時(高壓鍋15分鐘)。
4.加入豆腐，再煮5分鐘。用鹽和胡椒調味。
河浜鮮肉豆腐湯
材料
河蚌，臘肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽和胡椒粉。
工作方法
1貽貝被攤主剖開，去腸去腮，用木棍將貽貝邊緣搗松；
2用鹽抓揉壹會，去除粘液，再用清水沖洗幹凈；
3將河蚌放入鍋中，加水、蔥姜、料酒，煮5分鐘，撈出，洗凈，切成小塊；
4竹筍去殼切斜刀，清水煮5分鐘，撈出去草酸；
5豆腐切小塊，清水煮開，撈出，臘肉切片；
6將河蚌、臘肉、竹筍放入鍋中，加入足夠的水燒開，小火燉1.5小時；
7待貽貝變嫩，加入豆腐再煮5分鐘，加入適量鹽和胡椒粉。
貽貝和蔬菜
材料
貽貝200克，蔬菜500克，油、鹽、蔥姜、料酒、雞精。
工作方法
1.將河蚌洗凈，用鹽搓兩下，用清水沖洗粘液，切成小塊。
2、將河蚌放入鍋中，加入蔥姜、料酒文火1小時至熟。
3.蔬菜洗凈切塊，炒壹會兒。
4.放入煮熟的貽貝，小火燉2分鐘。
5.用鹽和雞精調味。
墨魚燜貽貝
材料
材料:鮮貽貝1500克，墨魚幹250克，五花肉50克，米豆50克。調料:鹽10g，味精3g，胡椒粉8g，料酒10g，姜絲和蔥花各10g。
工作方法
1.將貽貝放入冷水鍋中煮20分鐘至熟。將河蚌取出，去皮，洗凈，用料酒、姜絲、蔥花腌制20分鐘，墨魚幹用中火烤3分鐘出香味，再用溫水泡半小時至軟，切絲。五花肉煮到碎了切絲。將米豆浸泡在溫水中2小時。
2.將腌制好的貽貝從水中取出。
3.將姜絲放入有水的沙罐中，加入幹墨魚絲、五花肉、蚌肉、米豆，文火1小時至爛爛，加鹽、味精調味，加胡椒粉撒蔥花，原罐裝盤。
技巧
特性
湯汁鮮美，醇香可口。
建議
這道菜營養豐富，蚌肉有瀉火滋陰、清熱解毒的作用。但脾胃虛寒的人要謹慎食用。
禾邦鮮肉豆腐鍋
材料
貽貝，臘肉，豆腐，冬筍，鹽和胡椒。
工作方法
1.將貽貝肉切成小塊(較硬的部分可用手柄錘打幾下)，用鹽搓2-3次，直到將貽貝肉上的粘液清洗幹凈。
2.將洗凈的貽貝肉放入砂鍋中，加入不帶貽貝肉的酒，煮沸，煮幾分鐘。
3.向砂鍋中加入姜片和水，煮沸並撇去浮沫。
4.加入培根切片，煮沸後轉小火。
5.大約半小時後加入豆腐和冬筍。
6.小火燉至蚌肉軟爛，豆腐打孔後加鹽調味。
7.煮好後撒點胡椒粉。