幼兒園膳食營養管理應註意哪些工作?如下：
制定合理的營養食譜：
幼兒園應根據幼兒年齡特點、生長發育需求和季節變化，制定營養平衡、品種豐富的食譜。力求在壹周內各類營養素的配比合理，滿足幼兒每日所需能量和各種營養素的要求。特別要註意保證蛋白質、維生素、礦物質、纖維素等營養素的攝入量，同時關註幼兒飲食中的過敏源和偏好，確保膳食安全。
註重膳食搭配：
幼兒園應在膳食結構上做到幹與稀、葷與素、甜與鹹、爆炒與紅燜、菜與湯等合理搭配。盡量選擇含營養素豐富的食物，如動物性食品、蔬菜、水果、豆類、谷物等。同時，註重食物的色彩、口感和味道，激發幼兒的食欲。
嚴格控制甜食和油炸食品：
過多攝入甜食和油炸食品容易導致幼兒肥胖、牙齒齲齒等問題。因此，幼兒園應盡量減少甜食和油炸食品的供應，以谷類、動物性食品和蔬菜為主。
定期檢查幼兒膳食攝入情況：
通過食前營養預算和食後營養核算，了解幼兒膳食攝入情況，及時發現問題並調整食譜。結合季節特點，保證幼兒飲食的衛生與安全。
建立健全膳食管理制度：
包括幼兒夥食民主管理、定期召開會議、膳食費用專款專用、工作人員體檢、廚房衛生和炊具消毒等環節。確保幼兒園膳食管理的規範化和科學化。
註重幼兒飲食習慣的培養：
保教人員要引導幼兒養成良好的進食習慣，如定時、定量、細嚼慢咽等。同時，培養幼兒對各種食物的接受度，避免偏食現象。
加強與家長的溝通與合作：
幼兒園應定期向家長通報幼兒膳食情況，征求家長意見，***同關註幼兒的飲食健康。家長也應積極參與幼兒園的膳食管理，***同為幼兒營造壹個良好的飲食環境。
總之，幼兒園膳食營養管理事關幼兒的健康成長，需高度重視。通過科學合理的膳食搭配、嚴格的管理制度、家園合作等方式，為幼兒提供營養豐富、安全衛生的飲食，助力幼兒健康成長。