北方的氣候似乎更冷壹些，比如這麽冷的冬天，端上壹碗熱騰騰香噴噴的油茶，那種感覺別提多美了。
真的從胃裏暖到心裏。
我還清楚地記得我在學校寄宿時，媽媽親手為我炒的蔥花香味的油茶。那時候學校夥食特別差，我又是壹個很挑剔的人，幾乎每頓飯都吃不飽。但是，因為媽媽炒的油茶，我長大了，滋潤了...
食品
成分詳情
面粉，核桃，花生，白芝麻，黑芝麻，瓜子。
食用油適量
鹽適量，十三香適量。
步驟/方法
1
將面粉放入幹凈的炒鍋中，小火翻炒至面粉呈淡黃色。
2
炒好的面粉稍涼，過篩。
三
用搟面杖壓碎過篩後的面團片，並再次過篩，直到完成過篩。
四
核桃和花生切成小塊，但不必切成粉末。
五
切小堅果，輕輕吹掉外皮。
六
鍋裏的熱油需要更多的油。油微熱時放入花生、核桃、瓜子。
七
炒香，加入黑白芝麻炒勻。
八
加入之前篩過的面粉翻炒。
九
小火翻炒五分鐘左右，然後加入十三種香料。
10
加入適量的鹽，鹽的量要稍微鹹壹點。
11
繼續小火翻炒至面粉呈重黃色。冷卻後，將其放入可密封的容器中，隨身攜帶。
12
飲用時，取適量油茶面放入碗中，加入開水，攪拌均勻。
結束
需要註意的事項
技巧
1.第壹次炒面粉的時候，不需要加任何東西，在幹鍋裏翻炒就可以了。
2.切堅果的時候，不用切太多。這樣妳喝油茶的時候會時不時的遇到壹個小驚喜！
3、整個炒的過程壹定要用小火，而且要不斷翻炒，防止炒糊。
4、調料可以根據個人口味換成甜口。
5、堅果也可以根據個人喜好調整。
6.沖泡油茶的開水壹定要足夠開，否則洗出來的油茶會上下分層，不會呈糊狀。