“吃飯”“喝酒”“喝茶”。
在長樂，各種各樣的“小吃”，
也許它最能代表這個地區人們的飲食風格。
對於長樂人來說，
壹小碗冰米飯，
也是黃金買不到的美味。
忘不了，戒不掉！
冰米飯
冰飯是長樂夏夜小吃界永恒的C位。壹碗冰飯配壹盤燒烤，早已是最接地氣的生活方式。冰飯的真正產地無從考證。如果有補腦的話，應該是熊孩子的某壹天，早上起來，肚子很餓，就把隔夜的米飯凍在冰箱裏，用冷白米飯泡著吃，但是不夠，就把西瓜和椰子切了壹起吃。嘿！驚訝地發現，心又冷又酥。
泛邊糊
▲鍋邊糊的制作大概就是這個意思。
鍋邊糊又稱鍋邊糊，是將大米磨成米糊，塗在鍋邊上制成的。米糊燙成皮後，用鍋鏟慢慢刮入湯中。湯底由各種小海鮮制成，如蝦、魷魚和牡蠣。煮開後，就是壹壺又香又粘的湯。可以搭配油條、蝦餅或者蠔油餅吃，都是油炸食品，不會油膩。
▲10元的鍋貼，素材很豐富。
鍋邊的糊看起來很隨意，有壹種家常的親切感。不自覺的用胳膊吃壹大碗當早餐真的很好。
魚丸
▲魚丸
魚丸大概是福州最有代表性的小吃了。把魚糜剁碎，加澱粉，很結實有嚼勁，但不會太q彈。真的是實心魚，裏面的豬肉餡很香。吃了兩口，我就開始想怎麽買壹些帶回家。冬天吃火鍋正合適。
閻柔
▲肉燕，吃多了會有點膩！
說完魚丸，就要說肉燕了。作為長樂小吃中可以擺在宴席上的最好吃的食物，有“無壹燕不成”之說。
很多人覺得肉燕和沙縣的扁肉差不多。其實肉燕的意義完全在於燕子的皮。肉燕看起來像“包餡”，其實是“肉包餡”——沒錯，最外面的燕子皮是肉做的！
做燕子皮，選擇瘦肉，用木錘錘成肉末，加入過篩的紅薯粉，卷成紙片。肉燕吃起來比預想的要酥脆，燕皮非常滑嫩。但是多吃幾個會覺得有點累，因為太香了。
老華
▲豬放血
漁中的“華”指的是興化米粉，很細，是福建莆田的傳統特產，但長樂人也吃很多。釣的主要有兩種，壹種是清湯，壹種是有點重口味的豬血。豬血是用豬血、豬骨、豆瓣醬熬制而成的。據說現在好吃的豬血越來越少了。
油膩的味道
長樂的鹵味種類太多了，真的很挑剔。點了壹包帶走，店家用剪刀把肥腸和牛肉剪了，放在壹個小碗裏，加了鹽水，還多給了壹份醬，吃的時候感覺特別好吃。