相信很多人都吃過鮁魚，味道鮮美，營養豐富，少刺，緊實，特別好吃。深受大家喜愛。吃鮁魚的方法有很多種，比如炸鮁魚、紅燒鮁魚，還有用鮁魚做的餃子和魚丸。
壹、鮁魚餃子的做法1。準備食材:面粉500克，鹽3克，水230克，鮁魚，豬肉，韭菜，牛奶，胡椒粉，姜，鹽，胡椒粉，香油，雞精。
2.將面粉放入鍋中，加入少許鹽，攪拌均勻，加入水和面粉，慢慢加水，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，醒發20分鐘，再揉壹遍，繼續醒發20分鐘。
3.將冷凍的鮁魚解凍，清洗幹凈，去皮去骨，將魚剁成魚糜，放入盆中。最好選擇肥瘦相間的豬肉，洗凈切碎放入盆中。韭菜提前挑選洗凈，晾幹，切成小塊，用香油調勻。
4.花椒和生姜提前用水浸泡備用，用花椒水調餡，分幾次加入，朝壹個方向攪拌，攪拌至餡濃，然後加入鹽、雞精、花椒、香油和牛奶攪拌均勻，再放入韭菜攪拌均勻。
5.把面團放在案板上，揉成條狀，分成均勻的小份，搟成餃子皮，包上餡，包成餃子，把水燒開煮熟，美味的鮁魚餃子就做好了。太好吃了。
二、在家煮魷魚的做法1。準備食材:魷魚、蔥、姜、花椒、八角、鹽、料酒、生抽、老抽、老抽。
2.花椒、姜、蔥提前用水浸泡，先將鮁魚解凍，然後清洗幹凈，晾幹後切成厚片，放入盆中，加入蔥姜和花椒水，再加入鹽和料酒，攪拌均勻，腌制半小時。
3.接下來在調味汁中加入生抽、老抽、料酒、老抽，攪拌均勻，取鍋燒油，鍋中加入適量油，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角炒香。
4.把切好的鮁魚放進去，用小火把鮁魚煎成兩面金黃色，把調好的汁倒入，然後加水。鮁魚不過關時，燒開，小火煨15分鐘，收汁，撒上蔥花出鍋。它是美味的。