1.蓮藕豬腳湯
材料:蓮藕3節,豬腳1只,豬骨250克,姜、料酒適量。
做法:豬腳和豬骨斬件,放進鍋中,加料酒去腥,焯熱水後撈出。蓮藕削皮,切成滾刀塊,生姜切片。全部材料放進湯鍋裏,加入10碗清水,大火煮開後繼續煮10分鐘,轉小火煲2個小時即可,放鹽調味。
功效:養胃滋陰、健脾益氣、化痰益肺。
2.木瓜花生排骨湯
材料:本湯取鮮木瓜壹個(約500克),幹鮮花生仁100克,鮮豬排骨250克,味料適量。
做法:將鮮木瓜洗凈去皮除核,並切成粗塊件備用。幹鮮花生仁用清水洗凈雜質。鮮豬排骨用清水洗凈血汙,砍成粗件,並加用精食鹽稍拌勻。然後將上述湯料同放進湯煲內,加進適量清水,先用武火,後用文火煲煮,煮至花生仁熟透變軟即可。
功效:本湯能滋潤皮膚,潤腸通便。
3.淮山排骨湯
材料:淮山2根,豬小排500克,姜、枸杞子、羅漢果適量。
做法:將排骨切成塊狀然後用水沖洗,洗去汙血。倒入少許料酒攪拌均勻以去味。淮山去皮後立刻洗凈放入炒鍋中,用油炒到有些黃色。用水泡枸杞。準備瓦鍋,放入排骨,開始大火煮,30分鐘後放入淮山,接著放入姜片、羅漢果,燉煮半個小時。最後放入枸杞,蓋上蓋子中火熬1小時即可,開鍋食用前加入調味料。
功效:生津清火,補腎益氣、養心滋精。
4.當歸雞湯
材料:土雞800克,當歸20克,花生仁20克,紅棗8顆,黑木耳少許,姜片3片。
做法:將土雞清除內臟後洗幹凈,切成塊狀,飛水壹邊後備用。準備瓦鍋(當然是瓦鍋燉湯營養好喝),加上2/3的清水燒開。放入所有材料,先大火煮40分鐘,然後轉成中小火繼續熬1個小時。接著,起蓋放入姜片和少許食鹽,攪拌均勻後蓋上蓋子,大火煮5分鐘關火即可。
功效:活絡筋骨、活血散瘀,既能補血、活血,又能調經。
5.枸杞紅棗烏雞湯
材料:杞子40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只。
做法:將烏雞洗凈,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝幹水。杞子用溫水浸透,用水洗凈,瀝幹水。紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮,切2片。瓦煲內加入清水,先用猛火對水開,然後放入以上材料,等水再開,改用中火煲3小時。
功效:補血養顏,益精明目。適合身體虛弱或者皮膚幹燥者食用。
6.小鵪鶉銀耳蘑菇湯
功效:美白養顏,益腎補虛。