馬齒莧很好吃，但並不適合所有人。
我們先來了解壹下馬齒莧的吃法:
1，馬齒莧炒雞蛋
準備馬齒莧60克，雞蛋四個，精鹽適量，料酒，花生油，醬油，味精。馬齒莧用溫水浸泡10分鐘左右，去根去黃葉，清水洗凈，切段備用。雞蛋打散，加入馬齒莧，拌勻。加入精鹽、料酒、醬油、味精調味。炒鍋洗凈，加入花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入炒鍋中炒至熟，趁熱食用。
功效:馬齒莧炒雞蛋可以清熱去火。
2、馬齒莧粥
準備半斤鮮馬齒莧，60克粳米。將馬齒莧切碎備用，粳米加適量水煮成粥，再加入切碎的馬齒莧煮熟。
功效:調理脾胃，幫助消化。
3、涼拌馬齒莧
準備馬齒莧壹把，鹽適量，味精適量，香油適量，醋適量，辣椒油適量。
將馬齒莧的老根和老葉采摘成段，用清水和鹽浸泡10分鐘，洗凈；將馬齒莧段放入沸水鍋中焯至變色，變綠後撈出，放入冷水中備用；取壹碗，加入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；取出冷卻後的馬齒莧，瀝幹水分，放入容器中，加入混合醬料，攪拌均勻。
功效:吃涼拌馬齒莧可以刺激食欲。
馬齒莧不適宜人群和禁忌；
1.因腹部受寒而腹瀉的人不能吃馬齒莧。腹瀉的人不能吃馬齒莧，因為馬齒莧是寒性產品，所以不適合脾虛胃寒的人。胃寒引起腹瀉的人盡量不要吃。
2、孕婦不宜吃馬齒莧。馬齒莧滑，有滑胎的作用。
3.吃中藥期間不要吃馬齒莧。藥方裏有鱉甲。註意馬齒莧和鱉甲。不要服用馬齒莧食療治療血熱，預防手足口病。
此外，還有壹些食物不適合與馬齒莧同食。比如馬齒莧，不能用胡椒粉和這個粉調味，也不能和甲魚壹起吃。如果兩者都吃得清淡，會導致消化不良和食物中毒。
平時吃馬齒莧壹定要註意。不是誰都能吃的。妳要根據個人需求來選擇。有些人的體質不適合吃馬齒莧，所以壹定要避免吃馬齒莧。對於健康人來說，吃馬齒莧也需要適量，不能過量。