喝桂花酒的效果：軟化血管、補鈣、補血、防癌、健腦、降膽固醇、養肝、降壓
用料(桂花的材料)：
主料：桂花——適量
輔料：江米酒、棗(幹)、桂圓、白參、白糖
桂花酒的做法：
1、將桂花置於通風陰涼處攤開風幹壹夜，然後每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖最好)拌勻，放入酒缶內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。
2、然後密封窖藏，壹年後桂花酒即成。
3、假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、壹百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜壹點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。
4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出壹股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人雲，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
烹飪方法：
1、先介紹壹下桂花的分類：金桂和銀桂花香濃郁，丹桂和四季桂花香淡雅。金桂：秋季開花，花色金黃;銀桂：秋季開花，花色黃色;丹桂：秋季開花，花色橙紅;四季桂：壹年之內開花數次，花色淡黃制作桂花酒用金桂為最好，因為在桂花各品種中，數其最芬芳;
2、高粱酒的度數最好在35度以上，如果選擇35度以下的酒，會因為度數太低，桂花的有效成份無法充分融入到酒裏;
3、我用的是高糧酒，因為這種酒口感比較好，您也可以根據自已的口味喜好，來選擇不同的酒類;
4、對於飲酒，小酌怡情，但過量則會對身體造成傷害。如果無節制的飲酒，會使食欲下降，食物攝入量減少，以致發生多種營養素缺乏，急慢性酒精中毒，酒精性脂肪肝，所以若飲酒的話，要控制在適當的限量以下，建議成年男性壹天飲酒的酒精量不超過25克，成年女性壹天飲酒的酒精量不超過15克，孕婦和兒童青少年應忌酒。
上面的方法是可以做出桂花酒的，但是那是適合長期釀酒的人能掌握的方法。如果妳是第壹次做的話建議不要做太多了，免得浪費。