眾所周知，生雞蛋真的是我們飲食中非常好的食材。它含有優質蛋白質，人體對它的消化率非常高。最重要的是便宜，普通人買得起，非常好吃。關於雞蛋的吃法，我們經常吃煎蛋、水煮蛋、蒸蛋，或者生雞蛋拌其他蔬菜做成蔬菜蛋卷。不同蔬果的生雞蛋，不僅增加了不同的營養，還能讓味道更加鮮美，帶給妳不同口味的味蕾。西葫蘆，我們經常吃的壹種蔬菜，富含水分，切西葫蘆就能看出來。切南瓜會排出很多水。
西葫蘆的嫩度決定了妳在煮的時候最好選擇快炒，這樣可以保留西葫蘆的嫩度，但是有時候也非常容易變老。為了讓哈密瓜口感嫩滑，保持原生態，我們可以把它和生雞蛋混合在壹起做蛋糕，而且這種哈密瓜在制作過程中也要切絲或者剁碎。喜歡吃軟的那種，就用瓜當食物，因為瓜的含水量比較大，生雞蛋後烤出來的餅又嫩又香，特別適合老人小孩吃。首先，將甜瓜切絲，加入兩個雞蛋、鹽、十三香和洋蔥，攪拌均勻，等壹會兒。
因為鹽會去除西葫蘆中的水分，所以以後會適當添加小麥粉。根據面糊的粘度，喜歡吃清淡的可以多放些水。壹般用筷子試試，面糊會不間斷的往下流。鍋中倒入油，用勺子將壹勺面糊均勻倒入鍋中，逐漸旋轉，使面糊在鍋中均勻鋪開。壹分鐘翻過來煎另壹面。雙面金黃即可烹飪。其實做蔬菜蛋卷並不是很難，裏面的蔬菜只要能加入所有自己喜歡的蔬菜水果就可以隨意搭配。這是壹種簡單、快捷、營養的早餐。