1：2；不會啊。
壹、做法
（1）雞蛋三個 ， 調勻 ，加水 ， 水是雞蛋的壹倍，加溫水最好 ，再調勻 ， 加少量的鹽 ， 放點耗油再放點醬油 、胡椒粉 。倒入涼開水。要分次壹點壹點的加，比例是雞蛋1：水1.2，邊加邊攪拌。這樣蒸出來的雞蛋羹才美味。
（2）把電飯煲調到煮飯那檔 ， 放水在鍋裏 ，架個蒸飯的架子在上面 。
（3）把調好的蛋用保鮮膜封住 ， 或者拿盤子罩住，不要讓空氣進裏面就行 ，再拿到電飯煲裏蒸 ,蒸五分鐘就行 ， 把蒸好的蛋拿出來淋上香油 。
二、功效
（1）健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的 智力衰退 ,並可改善各個年齡組的記憶力。
（2）延緩衰老 。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全 蛋白質 模式”,是不少長壽者的延年經驗之壹。
（3）每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。
（4）每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
三、註意事項
（1）忌加生水和 熱開水 。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用 熱開水 ，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
（2）蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含 蛋白質 豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬， 蛋白質 受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。