材料:猴頭菇50克，大蒜。
步驟:
1.將幹猴頭菇用熱水浸泡，加入適量的鹽，可以加快浸泡速度，提味，將大蒜切塊。
2.浸泡過的猴頭菇撕成小塊。
3.大火，煮30分鐘後放入猴頭菇，撈出瀝幹。
4.鍋裏放油，油熱了就把蒜片放入鍋裏炸。蒜爆香後，放入猴頭菇炒熟。
5.翻炒至差不多熟，加入醬油、香油等調味品，煮壹會兒。
2猴頭菇幹泡多久取決於水溫。
如果用冷水泡，泡頭發需要24小時左右，如果用開水泡，只需要5小時左右。
需要註意的是，幹猴頭菇最好用淡鹽水浸泡，因為猴頭菇曬幹後會有壹定的苦味。用淡鹽水浸泡後，先把裏面的水擠出來，然後再浸泡，重復以上動作幾次，直到擠出的水變成清水。這個時候如果用來炒的話味道會好很多。
3猴頭菇幹的功效1，增強免疫功能據實驗，猴頭菇中所含的多糖可以增加體液的免疫力，所以人體如果適當吃壹些，可以增強身體的抵抗力，減少被疾病侵襲的機會。
2.猴頭菇中所含的特殊營養成分有助於胃潰瘍的恢復。對於腸胃不好的人來說，適當吃壹些猴頭菇，不僅可以養胃，猴頭菇本身也很好吃，可以促進食欲，增加人體的能量攝入，有利於人體基本生理的維持。
3、輔助降血糖實驗表明，猴頭菇多糖能降低小鼠的正常血糖和四氫嘧啶引起的糖尿病小鼠的血糖水平，所以如果適當食用猴頭菇，有利於降低血糖，比較適合高血糖人群。
4、降低膽固醇猴頭菇富含不飽和脂肪酸。食用後可降低血液中甘油三酯和膽固醇的含量，保護心血管系統，降低高血壓風險，也可降低動脈粥樣硬化風險。
4幹猴頭菇1的適用人群。免疫力低的人經常吃猴頭菇可以提高免疫力。對於有免疫力的人來說，適當吃壹些猴頭菇可以增強身體抵抗力，增強自身免疫力。
2、消化不良、食欲差的人猴頭菇含有豐富的氨基酸和多糖，能促進胃腸蠕動，幫助消化，對腸胃也有壹定的保護作用。如果是腸胃不好的人，非常適合吃猴頭菇。既能保護腸道，又能促進食欲，避免因不想吃飯而出現低血糖。
3.膽固醇高的猴頭菇含有多種不飽和脂肪酸，可降低血液中的膽固醇含量，從而有效預防心腦血管疾病，降低血液中的脂肪含量，有利於血液循環，特別適合中老年人食用。