羅非魚是廣東和廣西常見的魚類。羅非魚肉質細嫩，魚身上有主刺，兒童食用安全。羅非魚的營養也非常豐富，含有豐富的蛋白質，以及我們身體所需的氨基酸，如鈣、鐵、鋅、維生素等。羅非魚的脂肪含量很低，對於想降血脂減肥的朋友來說是非常好的食物。
今天，秋秋用羅非魚做了壹道美味的“砂鍋燉魚”。砂鍋燉魚，魚肉嫩滑，豆腐鮮美，非常入味。非常適合吃和喝。現在，秋秋將與您分享這道“砂鍋魚”的詳細做法。
砂鍋燉魚
準備食材:羅非魚、豆腐、蔥、姜、蒜、蒜苗、小米辣、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、醋、糖、雞精、生粉。
生產流程:
1.羅非魚清洗幹凈後，用刀從中間切片將魚切開，然後卷成小塊，放入盤中，加鹽、料酒、胡椒粉、玉米面，腌制。
2、豆腐切成大塊待用。
3.蔥切段，姜切段，蒜切小段，蒜苗切段放盤中備用。
4、小米辣切成小塊，蒜葉、蔥葉切成段備用。
5、鍋裏多放壹點油，多放壹點油，油燒至七成熱後，放入鍋中炸至豆腐金黃。
6.取出統壹碼，放入砂鍋。
7.將腌制好的魚放入油鍋中炸3分鐘左右。魚煎到有點金黃後，可以控油撈出。
8、均勻的放入砂鍋中。
9.鍋中熱油，放入花椒、幹辣椒炒香，放入蔥、姜、蒜炒香，放入豆瓣醬、火鍋底料炒香，再放入適量水、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、醋、糖、雞精調味。
10，燒開後將湯汁倒入砂鍋，撒上小米辣，蓋上鍋蓋小火燉10分鐘。
11.當時間到了，我們的魚熟了，房間裏充滿了魚的香味，我們就可以關火了。打開鍋蓋，撒上蔥花和蒜葉即可食用。
這個砂鍋燜魚就做好了，方法比較簡單。主料是魚和豆腐。這兩種食材蛋白質比較高，脂肪比較低，有利於健康。這道菜是砂鍋燉的，魚和豆腐都很入味，好吃又營養。
小貼士:
1.可以根據自己的喜好選擇魚。此法適用於多種魚類，如草魚、鰱魚、鯉魚等。
2.也可以根據自己的喜好添加其他配菜。比如可以加西紅柿，洋蔥等。，很新鮮，搭配起來會更美味。