目前野生遼參幹價格比較高，壹般維持在4000-6000元/斤，但很多都不是真正的野生遼參，而是養殖海參。我在之前的文章裏已經仔細講過如何鑒別野生海參了。目前市場上野生遼參很少，大約是海參市場份額的5%。
二、野生海參在實體店的價格
野生遼參幹在實體店的價格比較高，還要看是不是大品牌實體店。壹般野生遼參在壹些大品牌店的價格都是上萬。在實體店買的好處是可以清楚的看到海參，但是如果不了解，就非常容易上當！
海參的品種是多樣化的，市場上海參的品種足以讓第壹次購買海參的人眼花繚亂。很多人在不具備海參鑒別知識的情況下，選擇購買海參。這時候允許他們吹海，但是最後的價格肯定不便宜。
那麽壹斤正常的幹海參價格是多少呢？其實海參價格差距大的原因有兩個，其中最重要的壹個就是海參的產地，也就是海參的生活方式。說白了就是海參是否養殖。其次，海參的加工方式也成為定價的最重要因素。目前市場上比較知名的加工方式有淡幹海參、鹽幹海參、老淡幹海參、半幹海參、即食海參等。
三、深海野生淡幹海參
主要產地是長島和長海縣。目前市場參考價在4000-6500元左右壹斤。市面上有比較高端的實體店，賣真正的深海野生淡幹海參至少在5000-8000元壹斤，有的在大品牌加持下能賣到15000左右。
而遼參壹般公認是遼寧沿海產的海參，實際上是壹種所謂的山東人參，甚至是福建海參。但由於生長海域的水溫差異或育苗工藝的改進，其形態略有不同。
所以學會如何辨別遼參就成了我們買的時候特別大的壹個重點！好的遼沈是什麽樣子的？
好的遼沈優質刺參外觀顏色為深褐色，棒狀，有4-6排刺，刺整齊。海參皮質厚，膠原蛋白含量高，組織致密；“非優質海參”色澤黃綠，皮質薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。
其次，優質海參非常耐煮，即使煮久壹點也不會有太大影響。煮出來的海參有彈性，刺亮，肉有嚼勁，口感好。“非優質海參”不耐煮，煮久了會變胖。肉質缺乏韌性，口感也不好。