有的是胃潰瘍,有的是萎縮性胃炎,有的只是胃動力不足。情況不壹樣,適合的食物肯定不壹樣,對壹種食物的反應也不壹樣。說每個胃病患者都要吃壹樣的“養胃食品”是不科學的。
對於個人來說,聽自己的身體反應比聽別人的傳說更有意義。妳的胃不會騙妳。如果覺得小米粥喝著舒服,不妨常喝,不舒服就少喝或不喝。
另壹方面,小米的品種和小米粥的烹飪方法不同,也可能對“養胃”的效果產生相當大的影響。
擴展數據:
相關建議:
1.品種:口感軟糯的小米適合胃酸少的人。
小米有的粗,有的粘,甚至還有粘小米,也叫“小黃米”。東北的糯米、豆包等小吃都是用粘小米做的。
對於胃酸少的朋友來說,選擇軟糯的比較好。對於胃酸多的人,不要選擇黏糊糊的小米。
目前市面上有黑小米、綠小米、黃小米、白小米等不同顏色的不粘品種。其中白小米最好消化,越黑的品種越不適合胃酸少的朋友。
2.研磨:不經過細磨的小米有利於恢復腸胃功能。
如果只將小米去殼而不反復研磨去掉外面的部分,營養價值會更高。因為少加工可以保留小米籽中豐富的B族維生素和礦物質,這些營養成分有利於腸胃功能的恢復。
但是磨的少的小米質地會硬壹點,需要煮的時間長壹點,充分軟化才適合消化不良的人。
磨細的小米吸水非常快,煮十幾分鐘,甚至煮十幾分鐘,再煮幾分鐘,就會軟爛。
在古代傳說中,所謂滋補人的“米油”,其實就是小米不經細磨熬制的上湯,富含維生素B1、維生素B2、鉀等營養成分,還含有少量的脂肪和糊精。古代沒有細磨機。而且在清朝之前,北方地區是不能吃白米粥的,小米是幾千年來主要的煮粥食材。
3、酸堿性:煮粥放堿會損失B族維生素。
小米中的澱粉粒在弱堿性條件下容易沸騰。南方的自來水和純凈水屬於酸性水,煮出來的小米粥顆粒不易軟爛,香氣不夠。北方地區以弱堿性水為主,煮出來的小米粥味道好很多。
很多人在煮小米粥的時候喜歡放壹點堿,會損失維生素B1和B2,很可惜。但是對於有胃病的人來說,煮了吃更容易消化。尤其是胃酸多的人會感覺更舒服。
所以凡事都不是絕對的,但要註意的是,喝了加堿的小米粥後,要從其他途徑補充壹些B族維生素。
參考資料:
人民網-喝小米粥真的能幫助養胃嗎?