1.泡幹香菇需要多長時間？
幹香菇又稱冬菇，小的要泡6-10小時(溫水冷水區分)，大的要泡8-12小時(水溫區分)。
我們每天的操作就是用冷水，頭天晚上泡頭發，第二天中午吃。如果妳覺得太麻煩，可以提前壹兩天泡蘑菇，因為蘑菇在常溫下，即使泡72小時也不會粘，不會變質，別說現在放冰箱，就是壹個星期也不會。
蘑菇適合大部分人食用，營養價值高，含有大量的維生素d，雖然缺乏維生素A和C，但也含有大量的谷氨酸、蛋白質等氨基酸，特別是普通食物中沒有的木耳酸、發菌酸、鵝酸。它們很好吃，容易吸收和消化。
泡幹香菇需要多長時間？
2.筍幹香菇炒青椒。
食材:筍幹適量，香菇2朵；1柿子椒；色拉油適量，鹽少許。
練習:
筍幹絲用清水浸泡壹晚，洗凈，放入沸水中煮10分鐘，取出瀝幹備用；
將幹蘑菇浸泡在溫水中，切成絲；青椒洗凈切絲；
熱鍋倒油，放入筍絲、香菇翻炒兩分鐘，放入醬油調味上色，再放入青椒絲，再翻炒壹分鐘至青椒被切下，撒上適量鹽即可食用。
3.香菇燉雞
材料:三黃雞、幹香菇、幹辣椒、蔥、姜、八角、醬油、料酒、醬油、糖、鹽。
練習:
把雞肉切成塊，用開水燙壹下。取出，沖洗幹凈，瀝幹。將蘑菇洗凈，用溫水浸泡。將蔥和姜切片，準備八角和幹紅辣椒。將浸泡過的蘑菇切成片。
鍋裏倒油，油熱後倒入雞塊，翻炒至變色。倒入蔥、姜、八角和幹紅辣椒。倒入浸泡過的蘑菇。倒入料酒、生抽、老抽、糖，攪拌均勻。
倒開水，把雞埋了。大火燒開後，小火煨20分鐘。從火中收集汁液。加入少許鹽調味。