佐料
5只鮮蝦
60克豆腐
胡蘿蔔30克
西蘭花30克
30克蛋液
佐料
澱粉
5克
鮮蝦豆腐腦的制作方法
1.
準備食材:鮮蝦5只、豆腐60g、胡蘿蔔30g、西蘭花30g、蛋液30g、澱粉5g。
PS:西蘭花和胡蘿蔔也可以用其他食材代替~
2.
去除蝦頭、蝦尾、蝦線的外殼。
PS:剝開蝦殼後，可以看到蝦背上有壹條黑線。煮蝦的時候蝦線會有土腥味。所以做鮮蝦的時候，壹定要去掉蝦線。用牙簽從蝦頭和蝦身的連接處往下數，在第三個連接處用牙簽穿過蝦身。壹手拿著蝦，另壹只手的拇指壹定要拿著牙簽，不然很容易摘下來，然後用牙簽輕輕挑出蝦線。
3.
然後把蝦放到攪拌機裏攪拌兩下。
PS:大寶寶不要攪拌太多，不然味道不好。蝦只有嚼過才好吃！蝦很容易搗碎，攪拌的時候只需要按壹兩下按鈕就可以了。
4.
如果沒有攪拌機，直接剁了就好了！
5.
將胡蘿蔔去皮，搓成細絲，然後用刀切成片。
PS:因為胡蘿蔔不容易炒，所以我們在處理的時候盡量把它切成壹塊壹塊的。
6.
水燒開後，加入西蘭花約30秒。
7.
然後把焯過的西蘭花切成片。
PS:西蘭花中含有抗氧化劑異硫氰酸鹽，可以保護眼睛免受太陽紫外線的傷害，有效保護寶寶的眼睛。此外，西蘭花還有增強免疫力的作用。
8.
在碗裏打壹個雞蛋，用筷子攪拌均勻，然後留30g蛋液。
PS:壹個雞蛋大概50g。不要全部倒出來。如果沒有廚房秤，倒壹大半就好了。
9.
提前用熱水燙壹下豆腐。
PS:有些寶寶不喜歡豆腐是因為不喜歡它的豆腥味，所以我們在做豆腐的時候可以提前把水焯壹下，去除豆腥味。
10.
然後用勺子把豆腐搗碎。
PS:豆腐焯水後，壹定要把水瀝幹，不然水太多了，後面就容易把餅幹炸了。
11.
將30克蛋液、胡蘿蔔、西蘭花和蝦倒入豆腐醬中，攪拌均勻。
12.
壹歲多的寶寶可以少加壹點鹽調味。
13.
然後倒入5g面粉，攪拌均勻。
PS:加入面粉後，可以讓餅幹更容易成型，提高成功率。
14.
最後可以攪拌到可以自由流動，但不會很快滴下。
15.
鍋底刷壹層油，然後往鍋裏放壹勺豆腐湯，迅速攤開。
PS:最好給寶寶把餅幹攤薄壹點，這樣熟的更快，寶寶也更容易咀嚼。
16.
壹面煎成型後，翻過來另壹面。
PS:其實判斷餅是否煎好的方法很簡單。可以用鍋鏟輕輕推壹下蛋糕。如果能輕松推動，證明已經炒熟定型了。
17.
鮮嫩的蝦仁豆腐幹做好了。真的超級好吃。給寶寶做！