清蒸桂花魚(鱖魚)，適合各種清蒸魚，超級鮮美
清蒸桂魚，中途有些小細節要註意，不難，要有耐心，做出來真的是太鮮美了！比我在飯店吃的還要好吃！
營養及功效：
桂魚中含有的蛋白質屬於優質蛋白，肉質細膩，極易消化，適合兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人食用，能增強機體免疫力、強身健體。
用料 ?
桂花魚 1條
蔥 4根
姜 壹塊
蒜 5瓣
青椒 1個
料酒 3勺
鹽 適量
糖 適量
生抽 1勺
油 適量
蒸魚豉油 3勺
清蒸桂花魚(鱖魚)，適合各種清蒸魚，超級鮮美的做法 ?
鮮活現殺桂魚壹條，直接讓魚老板殺好清理幹凈，我這條有壹斤半
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桂魚兩面都用刀斜著劃幾刀，蔥姜蒜辣椒切好
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桂魚兩面抹點鹽，肚子裏和上下兩面都放壹半的蔥姜蒜（另壹半最後蒸好用），刀口可以塞點姜絲，放入盤子淋上三勺料酒，腌制20分鐘
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1.水燒開，魚上鍋蒸8分鐘，關火，然後倒出盤中多余的水
2.調汁：3勺蒸魚豉油，壹勺生抽，糖適量，鹽壹點點，放在碗裏攪拌壹下（蒸魚豉油，生抽都含鹽份，還有腌制的時候也放了）
3.將醬汁均勻撒到魚上（如圖），開火繼續蒸5分鐘
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最後壹步非常重要！！！
1.關火，將魚身上蒸過的蔥姜蒜用筷子夾走扔掉，用剛剩下的新鮮蔥姜蒜青椒絲鋪在魚身上
2.用另壹個鍋開火，倒入適量食用油燒熱
3.熱油淋到蒸好的桂魚上，會發出滋滋的聲音，清蒸桂魚成功！
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小貼士
1.壹定要是新鮮桂魚現殺
2.提前腌制不能少，料酒去腥
3.水燒開再上魚蒸！
4.蒸壹會兒再放醬汁，因為蒸壹會的魚盤裏有很多水蒸氣和腌制魚的多余水分，要倒掉這水分！
5.最後壹定要再鋪新鮮的蔥姜蒜啊，熱油！熱油！淋到上面，非常鮮美！