1、（1）蕓豆可以和香菇西紅柿胡蘿蔔壹起燉著吃。
（2）蕓豆籽粒中含有壹種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。中毒的潛伏期多在壹小時左右，壹般不超過5小時，主要為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈，壹般程度的中毒可自愈，嚴重者需就醫治療。
2、禁忌
（1）、蕓豆不能和田螺壹起吃。在吃蕓豆的時候千萬不要吃田螺，因為蕓豆和田螺是相克的兩種食物，它們其中所含的壹些營養物質會產生沖突，引起化學反應，特別是對腸胃會造成嚴重的刺激，如果把蕓豆和田螺壹起吃的話，會容易造成結腸炎的出現，嚴重影響到自己的健康狀況。
（2）、蕓豆不能和海蟹壹起吃。蕓豆和海鮮也是不可以壹起吃的，因為海鮮是屬於生冷的食物，如果把蕓豆和海鮮壹起吃的話，那麽會使自己的腸胃受到刺激，會引起腹瀉腹痛，而且也會造成痛風的情況出現。
（3）、蕓豆不能和蝦壹起吃。蕓豆和蝦也是不可以同時吃的，因為蕓豆和蝦也是屬於相克的食物，如果把它們結合使用，會導致腸胃受損，不僅不利於營養的正常吸收，還會讓自己的腸胃負擔加重，影響到正常的消化和吸收，嚴重的還有可能會引起壹些腸胃方面的疾病。
擴展資料：
（1）、食用胡蘿蔔時，不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失。
（2）、酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精壹同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。
（3）、胡蘿蔔不宜與富含維生素C的蔬菜、水果同食，同食會破壞維生素C，降低營養價值。
（4）、胡蘿蔔榨成汁後，實際上果肉中營養很大壹部分都流失了，比如說纖維素，長期食用會令妳的營養不均衡，不利於排毒。因而不宜長期食用。
（5）、白蘿蔔和胡蘿蔔最好不要同食。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，最好不要同食。而且胡蘿蔔中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
參考文獻：蕓豆,燉著吃更安全--食品頻道--人民網