1，西湖醋魚
這道菜的食材雖然是普通的草魚，但這道菜色澤紅亮，肉質細膩，酸甜可口，是傳說中的“讓魚吃起來像螃蟹”。
2、叫肉雞。
據說這道菜是壹個乞丐發明的，所以以花命名。它的做法主要是用泥和荷葉包裹後烘烤，非常獨特。雞肉脆嫩多汁，讓人唇齒留香。
3.杭州東坡肉
據說這道菜是大文豪蘇東坡創造的。它是由新鮮的五花肉制成的。其軟爛可口，糯而不膩，鹹中帶甜的味道，千百年來壹直受到當地人的青睞。
4.八寶豆腐
這道菜裏的八珍指的是豆腐、蝦、豬肉、雞肉、香菇、瓜子、松子。這八寶放在雞湯裏煮，味道鮮美，營養豐富，滑如肥肉。
5.桂花鮮栗子湯
這道菜用了杭州兩大名菜桂花和栗子。煮成湯後，色澤晶瑩剔透，味道香甜適口。
6.魚丸
這道菜的做法是將魚剁碎，然後做成丸子。既保持了魚肉的鮮嫩，又使其更有彈性，非常適合愛魚怕刺的人。
這些是杭州比較有代表性的名菜。如果妳在餐館吃過這些名菜後還不滿意，妳可以再試試下面這些著名的小吃。
1，西湖藕粉
由優質蓮藕制成，曾是皇家貢品。營養豐富，能補氣血，非常適合老人和小孩食用。
2、香酥
它是用桂花做的餅，吃起來脆甜，有桂花香，有開胃健脾的功效。
3.貓耳朵
這是壹種形似貓耳朵的面食，小巧精致，可以煲湯，也可以炒菜。具有補腎養心、清熱瀉火的功效。
4.皮亞卡瓦
是面湯的壹種，但它的特點在於在澆頭中加入了當地特產的倒胡蘿蔔和竹筍，所以特別好吃，很有特色。
除了這些小吃，杭州優良的自然環境還孕育了許多美味的水果，如臨平橙藤、鴕鳥蜜梨、桐廬白梨、淳安獼猴桃、塘棲枇杷、蕭山楊梅、兗州雪梨、潮汕李子等。