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“滿漢全席”有幾道菜?菜名是什麽?源頭在哪裏?

壹般滿漢全席上的菜至少有108種,三天就吃完了。滿漢全席用料廣泛,用料精細,美食包羅萬象。精湛的烹飪技藝和濃郁的地方特色。突出滿族菜肴的特殊風味,燒烤、火鍋、涮鍋幾乎是必不可少的菜肴;同時也展現了漢地烹飪的特點,烤、煎、炸、炸、燒。

[美食]滿漢全席菜單

1四送:什錦頭盒壹個,拆裝兩種款式(果粉和熏麥),湯面壹碗。

四辣肉:鵝皮鱘魚、蟹黃鮮蘑、玉簪雞、夜來香蝦。

四大冷鮮肉:脆皮姜皮蛋、京都腰花丸、脆皮煎鯽魚、鳳眼腰。

四對:火鵝鳳梨,豬裏脊肉香菇,腰花黃瓜,露筍雞丁。

四碗:官燕、鳳尾裙翅、象拔琵琶、金錢豹。

四碗:虎扣龍皮,鶴燉熊掌,銀針炒翅,鼎湖菜。

四小碗:梅花炒鹿絲,紅烘烘雪衣,網幹鮑魚片,竹林鳳凰。

各8匹:月中桂花,舌戰怯懦,清湯雪耳,鹿羧基水鴨。

四大燒烤:烤乳豬,如意雞-右,Yerba-Za,掛在爐子上的切片皮鴨-右。

10四寒元素:素蹄子、素筍尖、素面根、素銀耳。

11四席:清蒸海鮮,寬肚乳鴿,烏龍肘子,輕烤羊腿。

12八鹹點:母子蝦餃,雞肉卷,雲腿餡,蟹肉海棠果,鮮蝦烤餃,

花釀魚肚,芙蓉雞餃,脆炸鱸魚條。

13八大甜品:玫瑰炸糕、酥脆鳳梨球、酥脆酥油燈、方脯蓮子、帶汁鴛鴦筒、

芝麻鳳凰卷,七彩凍香蛋糕,水晶鮮奶果凍

14兩根甜菜:西瓜杯和冷凍杏仁豆腐

15—面條:九寸幹面。

16—幹米:白米

17—粥:大米粥

18四餐:鹹蛋、牛奶、鹹魚、炒菜。

19—湯:草菇蛋花湯。

20四湯:酸辣牙(外配豬)、火腿湯(配第壹道甜品)、長春湯(配鴨片)、草湯(配面條)。

21四跟產品:玉蓮(配乳豬)、片紹爾(配如意雞)、粑粑(配鴨片)、

如意卷(與哈爾巴)

22-白子桃包:雀魯蜂猴中的白子壽桃全席。兩個分手:紅瓜子和炒銀杏仁

四郭靖:葡萄幹、核桃酥、杏脯、桂圓幹。

四糖:糖蓮子、糖冬瓜、糖菊花糕、糖椰角。

25四蜜果,蜜錢橙,蜜柚皮,蜜棗果。

四酸果:酸莎莉、酸蕎頭、酸姜、酸梅。

四果:蘋果、甜橙、荔枝、沙田柚。

四種水果:馬蹄、蓮藕、菱角、王強、王強狗。

四種水果:香蕉、雪梨、四季橙、潮州橙。