蠶豆炒雞丁:
配料:蠶豆、雞胸肉、腐乳、紅米椒、大蒜、姜末、醬油、蠔油、胡椒粉、白酒、鹽、糖、雞精和醬油。
練習:
1.將雞胸肉切成丁，加入少許白酒、壹勺醬油和少許胡椒粉，腌制備用。
2.大蒜切碎，紅米辣椒切小圈，姜切絲備用。
3.蠶豆清洗幹凈後，蠶豆去皮後，在鍋中加入適量的水和鹽，煮蠶豆。
3.取兩塊腐乳，加入壹勺醬油和半勺蠔油拌勻。腐乳可以根據自己的喜好選擇。
4.讓炒鍋在爐子上加熱，用冷油將雞丁倒入炒鍋至半熟。
5.當雞丁炒的差不多的時候，加入紅米椒、蒜、姜絲翻炒出香味。
6.香味出來後，加入蠶豆，壹起翻炒。可以加壹點水燉壹會，最後加入適量的鹽、雞精、糖調味。
蠶豆的做法。蠶豆燉排骨
蠶豆燉排骨-配料的準備
排骨，蠶豆，橄欖油，蔥，胡椒，姜，料酒，醬油，鹽。
蠶豆燉排骨-食品加工
1.排骨清洗幹凈後，切成小塊(買的時候可以處理掉)，然後用壹個大鍋，加入花椒、姜末、大蔥、料酒和排骨浸泡1小時左右。
2.蠶豆去表皮後，用開水焯壹下，撈出備用。
3.將大蔥和生姜切成絲備用。
4.撈起泡好的排骨，瀝幹水分。燒熱鍋，倒入橄欖油。
5.將胡椒、蔥絲、姜絲和蒜絲翻炒。
6.炒香後放入排骨翻炒。排骨變色後，加入適量的料酒和醬油。
7.將煮好的蠶豆1/3倒入鍋中翻炒，然後倒入沒有排骨的熱水。大火燒開後，轉小火燉40分鐘。
8.時間到了之後，倒入適量的鹽，燉20分鐘左右。
9.將剩余的蠶豆倒入攪拌機，加入少量水，打成糊狀。最後，將豆瓣醬放入鍋中，攪拌均勻，煮沸。
蠶豆的做法。大蒜嫩蠶豆
大蒜嫩蠶豆-食品制劑
蠶豆，蒜苗，幹辣椒，鹽和味精。
大蒜嫩蠶豆-食品加工
1.清洗蠶豆和蒜苗。
2.將蒜苗切成小圈。
大蒜嫩蠶豆-美食制作
1，把鍋放在火上加熱。在熱鍋裏用冷油煸炒蒜苗。
2.蒜苗炒香後，倒入蠶豆，快速翻炒。
3.加入壹勺幹辣椒壹起炒。
4.蠶豆豆皮有點皺的時候，加鹽和味精調味。