1.香味:
能使產品產生濃郁的奶香味和水果香味；
2.香氣:
在糊狀物中加入吉士粉可產生亮黃色；
3.香氣:
膨松的糊裏加入了吉士粉，炸出來的產品酥脆而不軟癟，造型美觀；
4.粘滑性強:
在某些菜肴中加入吉士粉，可以產生粘性，增稠效果好，增稠汁液透明度好。
二、吉士粉的食療作用。
1，提味
三、吉士粉的功效和作用
1，香味，
2、增香，
3.強粘滑性
四。吉士粉中的適宜人群和禁忌。
1，適合人
壹般人群都可以吃。
五、吉士粉的常見吃法(做法)。
鮮花盛開的富裕生活
1.準備壹個大碗，鋪上豆腐皮，碗底豆腐皮上的材料排好。
2.加入豆腐和材料A，拌勻，與上述材料壹起倒入大碗中，入蒸鍋蒸40分鐘，取出後倒扣在水盤中。
3、2碗高湯加鹽和胡椒粉稍微煮開，加入澱粉水澆在上面，滴香油。
4.從中間切開豆腐皮，掀開豆腐皮，就成了壹朵蓮花。
朱莉飄香肉食
1.五花肉焯水，洗凈，放入水鍋煮至碎，切成5厘米長、3厘米寬、0.4厘米厚的塊；整個幹辣椒切段；切細香蔥。
2.將五花肉放入鍋中，加入鹽、味精、雞精、蛋黃、吉士粉、廣東米酒、幹澱粉，拌勻後蘸面包糠備用。
3.將網鍋放在大火上，加入植物油，加熱至六成，放入五花肉炸至金黃色，然後倒出瀝幹油。
4.鍋裏留底油。加熱至五成時，放入幹辣椒翻炒，然後放入五花肉片，加入精鹽和味精粉，攪拌均勻，撒上香油，撒上蔥花，放入竹籬笆內。
香芒的心太軟了
1.芒果去皮取肉，大部分果肉放入攪拌機打成芒果泥，小部分果肉切成小塊備用；
2.先將糯米粉和熟面條過篩，然後加入130ml芒果醬和4湯匙糖；用手均勻揉成軟面團，壓平；大火蒸約15分鐘至熟；
3.在120ml芒果醬中加入吉士粉和適量糖，攪拌均勻；用微波爐大火加熱約1分半使其變稠；加入芒果粒，拌勻，冷藏至凝固，即為餡料；
4.將面團稍微攤開，加入1湯匙色拉油揉至光滑；面團完全涼透後加入餡料；包好後表面沾壹點幹粉，壓入模具做成心形；最後，將兩面放入鍋中煎至金黃色。