水煮生菜壹般用生抽或者老抽就夠了~ ~但是需要加熱~加點油。
原材料:
生菜，醬油，香油。
練習步驟:
1，湯鍋加足夠的水，滴幾滴油加1湯匙鹽，燒開，倒入洗好的生菜，焯水至微微變色，迅速撈出。
2、焯水生菜控凈水，擺盤，倒入適量醬油再滴幾滴香油，水煮生菜完成。
美食經驗分享:
1.焯水時，在水裏滴點油，加點鹽，這樣焯水後的蔬菜就綠了，有光澤，很漂亮。傳統的做法是在水中加入豬油，煮出來的菜可以長時間保持綠色，但是用植物油效果就差了。
2、焯水生菜的速度是關鍵，把生菜拖在開水裏就行了，不要等到生菜完全變軟。為了保證生菜的脆度，可以用筷子夾壹兩片生菜，在水中沖洗，看到生菜微微變色後立即取出。
水煮白菜的醬料怎麽做幾乎每個人都有不同的醬料制作方法，也有不用油的做法，但我覺得我的方法還是比較香的。先在碗裏放入白芝麻、花椒油、蔥絲、姜絲、辣椒絲，然後在鍋裏燒壹點油，加熱後倒入碗中。這時候香味就出來了。然後等油稍微冷卻後，加入醬油，耗油，糖，糖。
煮汁的常見調配方法
水200毫升
20毫升醬油(1湯匙+1茶匙)
魚露10毫升(2茶匙)
美極鮮醬油1茶匙
鹽1/2茶匙
糖1湯匙
雞精1/2茶匙
1，使用前混合攪拌均勻。可用作煲仔飯、蒸魚、煮蔬菜的醬料。
2、調料都是現成的，2-3分鐘調壹碗。看似不起眼，卻是鹹、甜、鮮的結合。
3、在用於蒸魚和蔬菜之前可以加熱煮沸，然後加入壹些油和芝麻油。
如何制作酸辣生菜原料:
生菜2個，幹辣椒3個，蒜1，鹽2g，香醋1ml。
準備工作:
1.把生菜葉子掰下來，洗幹凈，然後把葉子上的水全部瀝幹。
2.將幹辣椒切碎，大蒜去皮，剁成蒜末。
練習步驟:
1，炒鍋燒熱，倒油，用小火把蒜末炒香，再放入剁碎的辣椒炒香。
2、改火，快速倒入生菜，用筷子快速翻炒至生菜變軟，加鹽和香醋炒勻，關火裝盤。
美味的秘密:
1、萵筍葉洗凈後，要在煮之前瀝幹所有的水分，否則會影響萵筍的口感。
2.生菜煮熟後最好用筷子翻炒。優點是萵筍葉受熱均勻，顏色呈綠色。
3.生菜稍微變軟後立即加入鹽和香醋，攪拌均勻後迅速出鍋。炒太久會讓生菜失去酥脆的味道。
4、出鍋前還可以倒點醬油或蠔油等調料，隨個人喜好。
5、生菜的選擇也是技巧之壹，建議選擇新鮮的、葉子短而微黃的生菜，這是最好的。
6.這道菜裏的香醋不能用白醋、米醋、陳醋代替，因為這些醋都不適合生菜。這是我個人的感受。妳可以試試。