吃羊腦沒有壞處，但是吃太多的羊腦是不利於身體健康的。因為羊腦中含有較多的膽固醇，每100克羊腦中含2400毫克以上的膽固醇，100克的羊雜中含的膽固醇在300毫克左右，是瘦肉的2~3倍，建議要少吃。
從現代營養學來看，羊肉富含蛋白質、脂類、維生素A、B族維生素及鐵、鋅等礦物質。羊肉中蛋白質的含量比豬肉高，脂肪含量卻低於豬肉，它的蛋白質含量在20%左右，其氨基酸組成與人體需要較接近，營養價值較高。
羊肝中除了富含蛋白質和脂類外，維生素A、B族維生素含量和鐵的含量也很高，每100克羊肝中維生素A含量可達2萬微克以上，羊肉中的鐵主要以血紅素形式存在，有較高的生物利用率，因此經常吃羊肝；
不僅可以預防微量營養素的缺乏，增強免疫力，還有助於預防缺鐵貧血的發生。但也要註意，壹次不要吃大量的羊肝，否則，就會引起維生素A攝入過量，對健康不利。
擴展資料：
壹頭羊身上大部分的肉都是可以食用的，不同部位的羊肉也有著不同的滋味，烹飪方法上當然也會有所不同。
1、羊頸肉：羊頸肉是羊脖子附近的肉，這個地方的肉肥瘦相間，肉質幹實，夾有細筋。適合用於燉、煮。
2、羊肋排：肋條即連著肋骨的肉，肥瘦互夾而無筋，外覆壹層層薄膜，肥瘦結合，越肥越嫩，脂肪覆蓋度好，質地松軟，鮮嫩多汁，富含豐富的蛋白質和氨基酸，眾所周知的法式羊排就是選用這個部位。適宜用於涮、烤、炒、爆、燒、燜。
3、羊胸肉：指的是前胸軟骨兩側像海帶壹樣薄長的肉，表面會覆有壹層脂肪，但是煮熟後肉質肥而不膩。適合用於燉、煮湯。
4、羊裏脊（別名：羊菲力）：裏脊肉是緊靠脊骨後側的小長條肉，是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉，又因為形似竹筍又稱“竹筍羊肉”，羊裏脊肉蛋白質含量高，而脂肪含量低且肉質細膩，鮮嫩多汁素有“肉中驕子”的美稱。適合溜、炒、炸、煎、爆炒等方式。
人民網-大寒小寒吃羊補身