味道:香工藝:炒鍋巴制作材料:主料:大米500g。
調料:起酥油150g，白糖15g，鹽2g教妳做鍋巴，鍋巴怎麽做才好吃1。將大米洗凈，去沙，放入鍋中，煮至半熟，取出放入蒸籠蒸熟；
2.在蒸好的米飯中加入2% ~ 3%的起酥油或棕櫚油和12% ~ 16%的澱粉攪拌均勻；
3.將混合好的材料用壓片機壓成厚度為1 ~ 1.5 mm的米片，按照3cm× 2cm的規格切片；
4.油溫240℃左右3 ~ 6分鐘，炸至淡黃色撈出；
5.瀝幹油後噴灑細度為60-80目的調味粉，然後包裝。米飯鍋巴制作小技巧:1。該產品有壹個油炸過程，大約需要1000克起酥油；
2.鍋巴是壹種小吃，香脆可口，很受歡迎。小派-食物相克:
賴斯:唐？6?1孟偉:“粳米不能與馬同食肉類，引起腫瘤。不能和蒼耳壹起吃，令人心碎。”
卿？6?1王玉英:“炒飯雖香，但燥助火，腹瀉者忌用，除非天涼。”
鍋巴三鮮的做法詳細介紹了菜系及其功效:滋腎方、補血方、滋補方、養陰方。
口味:鹹香工藝:湯炒鍋巴。材料:配料:海參(泡水)150克，雞肉100克，鍋巴(小米)200克
輔料:金華火腿50克，冬筍40克。
調料:料酒10g，鹽5g，花椒1g，蔥10g，姜10g，豬油(精)20g，花生油10g，澱粉(豌豆)10g，味精2g。火腿切片(熟金華火腿)；雞胸肉(熟雞胸肉)切成大塊；冬筍切塊；澱粉與水混合形成水澱粉。2.炒鍋燒熱，放入雞湯，放入蔥、姜絲、海參，小火煨10分鐘，撈出蔥、姜、冬筍、火腿、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，煮滾入味，濕澱粉勾芡，放入碗中。3.另起壹口炒鍋，放油，燒至七成熱時，將鍋巴放入鍋內，炸至酥脆金黃，取出放入湯盤，澆上少許沸油，與三鮮壹起上桌，將三鮮湯澆在鍋巴上，發出唧唧聲。鍋巴制作的關鍵:因為油炸工藝，需要準備1250克左右的花生油。小派-食物相克:
海參(泡水):海參參與醋；不宜與甘草同服。