米飯炒的怎麽樣，直接關系到成品的質量，所以炒飯的過程很重要。妳要把鍋用小火燒到八成熱再放入糙米(俗稱黃米，市面上壹般比較便宜，也可以炒壹些其他精米，但是黃米做的米茶沒有黃米做的米茶好吃。用鍋鏟翻炒至糙米呈金黃色或棕色。請註意:
1.鍋內溫度不能太高，炒的時間不能太長，否則容易炒出糙米；當然溫度不能太低，時間也不能太短，否則糙米不容易熟，煮出來的糙米茶味也不濃。壹般情況下翻炒15 ~ 20分鐘(時間要根據糙米的量和熱量來定)。
2.炒的時候不能加油和任何調料。
烹飪
煮米茶也是有講究的，需要註意以下幾點:
1.剛炒好的糙米不能馬上用水煮；冷卻煮飯時，不能用冷水或溫水，必須加開水煮，否則糙米粒會煮成“糊湯”。
2.煮米茶要註意水量。作為幹米茶，糙米與水的比例為1:1；作為飲料，米和水的比例是1: 1.5。
3.下面介紹幾種煮米茶的方法:使用農村柴火竈時，將水燒開(即燒開)，將米茶飯按適當比例洗凈，然後放入鍋中，立即停火，蓋上鍋蓋，直至米茶飯開花。使用電飯煲時，用電飯煲燒開5/6鍋水，加入洗好的米、茶、米，蓋上鍋蓋立即停火，直至米、茶、米開花。壹般湯鍋使用時，將開水放入水壺中燒開，然後向湯鍋中加水至5/6，湯鍋中加熱開水至沸騰，加入洗好的米、茶、米，繼續煮至米、茶、米燒開，即可斷電停鍋。
煮米茶的時候不需要加任何調料，通常喝的時候會根據自己的口味來品嘗。
1，炒飯的時候壹定要保證米幹；
2.要壹直煎，不然下面會燒或者燒黑；
3、米飯壹定要炒到黃色。至於是淺黃色還是深黃色，就看妳的口味了。喜歡吃鍋巴就炸深黃色，不喜歡就炸淺黃色。
4、做飯的時候，就像平時煮粥的做法壹樣。
它的減肥原理:在炒菜的過程中，大米中所含的澱粉全部被破壞分解(當然其他營養成分也遭到了極大的破壞，所以被說成是壹種沒有營養的東西)，變成了活性炭。
活性炭可以把附著在腸胃上的脂肪吸走，排出體外。所以有清腸、消暑解渴、護胃的特殊功效。
練習2
佐料
大米500克
佐料
水2000毫升
步驟
1.將大米(未淘洗)放入洗凈的鍋中，小火翻炒至金黃涼透。
2.取平時煮粥所需的量，洗凈，放入適量清水入鍋煮。
3.煮開了就關火，過壹會米粒就開花了。