魚1200克
土豆200克
洋蔥150克
大白菜150克
5片生姜
大蒜2瓣
胡椒1
3根歐芹
胡椒15膠囊
3個幹紅辣椒
3個泡椒
孜然粉量
辣椒粉適量
3湯匙鹽
醬油1勺
2湯匙油
壹點白葡萄酒
香辣可口
用電烤箱烤魚的步驟
1
這次買了壹條2斤多的大肥魚。攤主說這叫三花魚。不知道具體是什麽魚，但是肉很嫩，刺也不多。非常好吃。
2
在鰓後面劃壹刀，可以看到壹個小白點。輕輕拔出來。這是壹條可疑的線。
三
把魚剖開清理幹凈，沿著中間的脊骨切深壹點，這樣以後就可以攤開了。
四
在魚上抹鹽，少許白酒，用蔥、姜、蒜腌制。
五
這時候準備食材，切土豆，切洋蔥，切辣椒，大白菜洗凈備用。
六
腌制10分鐘後，在魚上抹油、孜然粉、辣椒粉、姜粉。烤盤上鋪油紙或錫紙，將魚平鋪在烤盤上。
七
將魚放入烤箱，放在中層，200度烤20分鐘。
八
魚在那邊烤，配菜在這邊做。鍋裏放入底油，放入花椒和幹紅辣椒炒香。
九
加入胡椒和洋蔥翻炒。其實最後我發現洋蔥是不炒的，直接放烤盤裏應該更好。妳可以選擇自己的方法。
10
加入土豆翻炒，再加入少許醬油翻炒至土豆變成金黃色。
11
加入適量的水，然後加入大白菜壹起煮。最後加入秘密武器，泡椒，壹起燉壹會兒。
12
這時候魚烤的差不多了，可以中途停下來刷壹層油。如果喜歡口味重壹點的，可以刷點蒜辣醬，撒點孜然和辣椒粉。
13
把炒好的配菜倒在魚上，不要太多的湯，然後放進烤箱烤10分鐘。
14
魚好了！最後出鍋時加入香菜。
技巧
這次的魚有點大，不太好吃，就加了很多其他調料，發現用大白菜做配菜好像挺墨跡的，我個人不太喜歡。下次壹定要去掉。妳可以隨意選擇配菜。
烤魚不僅可以做辣，還可以試試咖喱之類的。