茶在水中，水在器皿中，湯在火中鹹。茶、水、器、火是泡茶的必要條件。想泡壹杯好茶，必須要有沖泡的技巧。沖泡技術包括了解沖泡的茶葉，掌握泡茶所需的水溫和時間，沖泡技術和程序。不同的茶葉有不同的沖泡方法。下面簡單介紹壹下霍山黃芽茶的沖泡方法:
霍山黃芽茶沖泡方法第壹步:準備器具，用壹個無色透明的玻璃杯沖泡霍山黃芽，以便更好地欣賞霍山黃芽在水中上下飛舞的仙姿，觀看霍山黃芽湯的色澤和細膩程度。此外，妳必須有壹個水壺，壹個茶爐，壹個杯架等。
霍山黃芽茶沖泡法第二步:擇水。陸羽《茶經》說:“山水上，河中，井水守時。”泉水、溪水、雪水、雨水是泡茶最重要的水，其次是河水和水。如果用自來水，需要靜置24小時才能揮發氯。釀造霍山黃芽，要選擇清淡甘甜的軟水。
霍山黃芽茶沖泡法第三步:待湯，“活水須用活火煎”，水要用猛火煮開。沖泡霍山黃芽的水溫要在80度左右，也就是古人所說的“蟹眼湯”。
霍山黃崖茶沖泡法第四步:清洗杯子，清洗茶杯。
霍山黃芽茶沖泡法第五步:放茶，茶水比例適中，沖泡出的霍山黃芽清香宜人。沖泡霍山黃芽時，茶與水的比例大致為1: 50，即每杯倒入霍山黃芽約2克，沖水量為100毫升。
霍山黃芽茶沖泡法第六步:浸泡，在蟹眼乍現，風吹時，采用“漩水註入法”，水沿杯周輕輕沖刷，註水量約占杯容量的` 1/4-1/3。浸泡時間為20-60秒，以使霍山黃芽吸水膨脹，有利於內含物沈澱。
霍山黃芽茶沖泡法第七步:沖泡，提起水壺，讓水從高處沖下，用手腕的力量將水壺從上至下反復提起三次。這個動作叫做“鳳凰三點頭”。往杯中註入七成左右，寓意“七分茶，三分情”。“鳳凰三點頭”的作用是使杯中的茶葉在水的沖力下上下翻滾，從而促進茶葉中有效成分的快速浸出；二是向客人致敬，三點頭象征謙恭真誠，如鞠躬、鞠躬。
霍山黃崖茶沖泡法第八步:飲用前，賞茶湯，觀色、聞香、賞形，再趁熱啜壹口茶湯的滋味。霍山的黃芽，形似麻雀的舌頭，淡綠色，清香持久，滋味鮮醇，甘甜，湯色黃綠，清亮。第壹泡品嘗茶的鮮香；其次，茶的香味最濃，口感最好。要充分體驗霍山黃芽茶湯潤喉、齒頰留香、回味無窮的特點。第三遍，茶味淡了，香氣降低了。三泡之後壹般就不喝了。
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