首先我們準備兩個鍋，然後分別往兩個鍋裏倒入500克面粉。壹半面粉用熱水煮，另壹半用冷水攪拌成絮狀的面粉。
把兩個罐子裏的面粉混合在壹起。如果面粉在揉面的時候感覺黏黏的，我們可以先把它揉成面團，然後用保鮮膜蓋在面團上，大概十分鐘左右，最後揉成光滑的面團。當面團揉成光滑的形狀後，可以再蓋上保鮮膜，繼續小火燜十分鐘。這樣做出來的蛋糕保證又軟又好吃。
將烤好的面團放在面板上，用搟面杖搟成煎餅。然後在餅上面刷壹層食用油，撒壹點食用鹽，最後撒壹層幹面粉。這種烤出來的蛋糕不僅層次多，而且味道更好。
第四步，先把卷好的煎餅沿著壹端卷起來，然後用手捏煎餅的兩端。最後分成大小均勻的面條。用手捏住分劑量的兩端。
用手擠壓分離出來的面團，蓋上保鮮膜，醒發5到10分鐘左右。最後卷成煎餅，就可以出鍋了。
電餅鐺兩面加熱，刷壹層食用油，將卷好的面包放入鍋中烘烤。蛋糕壹面烤好上色後，翻過來烤另壹面。把餅來回翻三次，當餅兩面都是金黃色時，就可以出鍋了。
煎餅小貼士:1，妳要做的煎餅又香又軟又好吃。和面的時候壹定要用熱水和冷水混合和面，面團會因為含水量高而變軟。2.烙餅做的時候，等到油熱了再做，在烙餅的過程中要經常翻面，這樣可以保證烙餅做的快，也有利於烙餅的層次感。3.煎餅做好之後就可以熟了，烤的時間不能太長，否則煎餅會很硬。
煎餅硬的原因並不復雜。最根本的原因是水分鎖不住，或者水分太少，自然餅就會硬。盡量不要用冷水做面條。建議用溫水和50到70度之間的熱水做面，或者用壹半開水壹半冷水的半燙面。因為較高的溫度可以增強面粉的吸水性，所以烤出來的蛋糕水分飽和度更好，自然更軟。而且半熱面中的壹部分澱粉和谷物蛋白在高水溫下已經成熟，壹部分水分被牢牢鎖住，這樣做出來的餅特別軟，特別有特色。