1食物素材編輯
主料:土豆(400克)，胡蘿蔔(200克)，輔料:菠菜(200克)。
調料:香油(15g)、鹽(3g)、味精(2g)、姜(3g)、香油(5g)。
類別:私房菜便秘調理貧血調理美容調理視力調理
2生產流程編輯器
1.土豆去皮，洗凈，切成細絲；菠菜洗凈，切成小塊；胡蘿蔔洗凈，切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成粉末。
2.土豆用冷水洗去澱粉，用開水焯壹下，撈出瀝幹水分；胡蘿蔔用開水焯壹下，撈出，放涼，瀝幹水分；取菠菜葉，在水中焯壹下，撈出，放涼，瀝幹水分。
3.將土豆絲放在盤子底部，加入胡蘿蔔絲、菠菜葉、姜末、味精、精鹽、花椒油和香油，食用時拌勻。
3菜肴味道編輯
美麗明亮，清香爽口。
4營養價值編輯器
土豆:土豆是熱量低、含多種維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。土豆每100克含鉀量高達300毫克。專家認為，每周吃5 ~ 6個土豆可以降低40%的中風風險。同時，土豆對消化不良、習慣性便秘、精神疲勞、慢性胃痛、關節痛、皮膚濕疹等疾病的輔助治療有很好的效果。是胃病、心臟病患者的優質保健食品，還能降血糖、降脂、美容、抗衰老。
胡蘿蔔:胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，能促進正常的生長和繁殖，維護上皮組織，預防呼吸道感染和維持正常視力，治療夜盲癥和幹眼癥。同時還能增強人體免疫力和抗癌作用，並能減輕癌癥患者的化療反應，對各器官有保護作用。女性吃胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。此外，胡蘿蔔中含有的琥珀酸鉀有助於預防動脈硬化，降低膽固醇，對高血壓的防治有壹定作用。胡蘿蔔素能清除引起衰老的自由基，其中所含的B族維生素和維生素C也有潤膚抗衰老的作用。另外，它的芳香氣味是由揮發油引起的，可以改善消化，有殺菌作用。
菠菜:菠菜含有大量β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極好來源。其中，豐富的鐵可以改善缺鐵性貧血，使人面色紅潤，容光煥發，因此被譽為美容佳品。菠菜葉中含有鉻和壹種胰島素樣物質，這種物質與胰島素非常相似，可以保持血糖穩定。豐富的B族維生素可以預防口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜含有大量維生素e等抗氧化劑。