妳可能在餐館吃過蒸肉。甜甜的味道壹定讓人難忘。那麽，妳能試著在家做壹份蒸肉嗎？當然，按照下面的步驟。妳自己的廚房裏有所有必要的材料和廚具。不難。開始說吧。
食品
50克大米或糯米
五花肉(最好帶皮)600克
幹菜30克
精制鹽6g
醬油5g
八角形2g
花椒2g
料酒6g
方法/步驟
1
首先，我們來準備食材的加工。炒鍋洗凈，燒熱，放入米飯和八角，用小火慢慢翻炒，直到米飯變黃，有香味燒焦(但不是炒黑)，然後挑出八角，用料理機、蒜鍋或搟面杖把炒好的米飯碾成面條。為什麽說破面？因為太細了，是粉。雖然叫粉蒸肉，但不如斷面。就是這樣。把面條弄碎就行了。
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2
然後我們會處理五花肉。將五花肉切成壹寸見方的厚片，加入醬油、料酒、精鹽腌制半小時，為的是用料細致入微。
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三
然後將腌制好的五花肉加入到處理好的碎米粉中，壹起充分攪拌，使碎米粉完全包裹在五花肉上。
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四
在盆底放壹些泡好曬幹的蔬菜，就像梅菜紅燒肉的做法壹樣。沒有幹菜，也可以加入土豆等蒸菜，增加蒸肉的風味。吃壹口肉和蔬菜也是符合營養搭配原則的。
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五
然後把裹著碎米粉的五花肉整齊的放在幹菜上。開始蒸的時候把蒸鍋放進去。大火蒸半個小時以上，時間越長，蒸出來的豬肉越香越糯。大約30-60分鐘。
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六
蒸熟後上桌。為了好看，可以在盤子底部放上鮮綠色的生菜等裝飾。看壹看，自己做的粉蒸肉壹點也不遜色於餐廳的吧？
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