練習:
1.將骨頭切開，用清水浸泡30分鐘，然後沖洗幹凈血水。
2.把骨頭放進鍋裏。鍋中加入冷水，水燒開後煮3分鐘。取出後，用冷水沖洗血沫。
4.準備調料:洋蔥打結，姜搗碎，2個野辣椒。
5.將大骨頭放入燉鍋中，將冷水加入骨頭中，加入準備好的調料。
6、大火燒開，大火煨1小時。
7.加入去皮切成滾刀塊的蘿蔔，煮20分鐘。出鍋前加鹽。
豆芽骨頭湯
2
材料:豬骨、黃豆芽、胡蘿蔔、姜片、幹貝、蔥花、鹽和胡椒粉。
練習:
1，洗豬骨；黃豆芽去根洗凈；胡蘿蔔切塊備用；把整個殼的黑色部分去掉，泡沙子。
2.用開水燙出血水，服後洗去血沫。
3.取壹個湯鍋放適量水，先放入豬骨、姜片、整貝。
4.當湯變得又濃又白的時候，加入胡蘿蔔小火燉30分鐘左右，再加入黃豆。
5.將所有材料煮約10-15分鐘，加鹽調味。
冬瓜大麥骨頭湯
三
配料:骨頭、冬瓜、水、薏米、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
練習:
1，準備好所需食材，薏米提前泡好幾個小時。
2.將骨頭放入沸水中煮去血水，撈出，洗凈，瀝幹。
3.將骨頭和薏米放入鍋中，註入適量的水，小火煮沸壹小時，煮沸後加入幾滴醋和適量的胡椒粉。
4.熬湯過程中，將瓜去皮切塊備用。
5.壹小時後倒入冬瓜，中火煮15分鐘。
6、關火，加入少許枸杞和適量鹽拌勻。
山藥骨頭湯
四
材料:豬骨1，山藥1，木耳10，蔥結1，姜3片，料酒1湯匙，醋幾滴，鹽適量。
練習:
1.將管骨洗凈切碎。
2、管骨用冷水入鍋，燒開後繼續煮壹兩分鐘，逼出血水，用溫水洗凈。
3.管骨泡水時，可以將山藥去皮切成滾刀塊，清水養壹下防止變色，準備壹個蔥結，泡好後將木耳洗凈，姜拍平。
4.將洗凈的管骨放入湯鍋中，加足水，放入姜片。
5.大火燒開後，加入壹勺料酒和蔥結，加少許醋，蓋上蓋子，小火燉壹個半小時。木耳可在此時或煮壹小時後加入。