牡蠣，俗稱牡蠣、牡蠣等。，是牡蠣屬的動物，是世界上最大的養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之壹，也是全球分布的物種。牡蠣不僅美味而且營養豐富。
牡蠣食譜
清蒸牡蠣
材料？
牡蠣1000克
步驟
用刷子清洗牡蠣。
用水煮沸蒸鍋。
煮沸後，加入牡蠣。盡可能平鋪。把大的壹面朝下，這樣打開後湯就不容易溢出來了。
煮沸後蒸4分鐘左右。
張開嘴就熟了。
時間剛剛好，特別鮮嫩。
技巧
不要蒸超過5分鐘。時間長了會變老的。
2.把它平鋪在蒸鍋裏，使它受熱均勻。
3.煮熟後放入牡蠣。
牡蠣煎蛋？
材料？
250克去殼牡蠣。
3個雞蛋
鹽
切碎的大蔥
淡醬油
烹飪酒
玉米油
壹點幹辣椒粉
練習？
牡蠣洗凈:將新鮮牡蠣去殼，放入面粉水中輕輕搔抓，洗凈。沖洗幹凈。然後放入鹽水中，輕輕刮洗壹遍，沖洗幹凈。
在不粘鍋裏放壹點油。七成熱的時候，把生蠔放進去翻炒幾下。同時在炒鍋裏煮點料酒去腥，再翻炒幾下即可食用。不要煎太久，否則牡蠣會變硬。
將雞蛋打在大碗裏，加入鹽、蔥花、生抽(不用加，成品更鮮嫩)，攪拌均勻，放入生蠔。喜歡吃辣的可以加點幹辣椒粉。不喜歡吃辣的可以留下，吃起來很好吃。
在鍋裏放油。八成熱的時候，把牡蠣蛋液倒入鍋中，攤開，煎壹下，雞蛋和牡蠣就凝固了。雞蛋不要煎得太老。此時，如果怕上火，也可以在鍋裏放壹點水，稍微烤壹下，這樣雞蛋就不會糊了。當水分完全蒸發後，取出放在盤子裏。
蒜蓉粉絲蒸牡蠣
材料？
壹罐牡蠣肉(牡蠣)
龍口粉絲2吧
5瓣大蒜(切碎)
生姜2片
多加壹點油
醬油適量
蠔油適量
有壹點鹽(牡蠣在海裏有點鹹，很好吃)
蔥適量
1辣椒圈
練習？
先用清水洗凈，把水倒掉，然後再多加壹點生面粉(澱粉)，用手慢慢攪拌，使面粉吸附其表面的壹些雜質，再用清水洗幾次，直到水變幹凈。用過濾器排水。
粉絲提前用溫水泡壹下(不急的時候冷水比較合適)
大蒜和少許姜切末，切成圈，蔥花備用。
燒熱油鍋，多放點油(蒸熟的牡蠣肉會放出壹些水分，粉條會多吸點油)，放入蒜和辣椒圈，炒壹會兒。
關火，加入生抽、鹽、蠔油拌勻(這種萬能醬可以蒸很多海鮮食品，比如扇貝粉絲、蝦等。)
粉絲撈出，略切，抹上牡蠣肉。
均勻地倒入大蒜和辣椒醬。
將鍋裏的水燒開，然後加入食材，蒸6-10分鐘，具體取決於食材的多少和吃肉的多少。
最後半分鐘加入蔥花，蒸熟。完了，特別甜。
有著海鮮的鮮甜口感，粉絲們也吸收了足夠的湯汁。