食物準備
雞胸肉？面包糠、雞精、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒。
方法步驟
1.雞胸肉洗凈，切成長條。加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉，腌制半小時左右。
2.將雞蛋打入腌制好的雞肉中，攪拌均勻；
3.將沾滿蛋液的雞肉裹上面包糠，放入油鍋，小火煎熟；
4、煎至表面金黃。
技巧
炸雞柳的時候，小火容易控制，不容易炸。
炸雞柳的方法2
食物準備
雞胸肉2塊(約250g)，幹澱粉200g，醬油15g，料酒5g，鹽1g，色拉油5g，胡椒粉少許，鹽適量。
方法步驟
1.將雞胸肉洗凈，刮去筋膜，然後將雞胸肉切成兩大塊，用刀背將每壹塊輕輕搗碎，再切成小指粗細的條狀；
2.將切好的雞條放入所有腌肉料中，腌制20分鐘；
3.將所有幹澱粉倒入腌制好的雞肉條中，用手攪拌均勻，確保每條都完全覆蓋幹澱粉；
4.拿個鍋，倒油加熱。用手放在油面上，可以感覺到很燙。但油不冒煙時，輕輕抖落裹著幹澱粉的雞條上的浮粉，壹根壹根放進去，中火煎至表面金黃；
5.將炸好的雞柳放入鍋中，趁熱撒上花椒粉和鹽。
技巧
最後可以撒點辣椒粉或者咖喱粉，味道更好。
炸雞柳的做法3
食物準備
雞胸肉壹塊、蒜3瓣、蔥花、胡椒粉適量、紅薯粉適量、香椒鹽粉適量、醬油4湯匙、米酒2湯匙、雞蛋1個、蒜末3-4瓣、五香粉1湯匙。
方法步驟
1.雞胸肉洗凈，切成小條，放入盆中；
2.將所有腌料放入盆中，拌勻加鹽約2至3小時；
3、汽油鍋，燒熱，將腌制好的雞柳蘸上紅薯粉，放入鍋中，炸至金黃色，撈出瀝幹油；
4、另起鍋，放少許油，放入蒜末、辣椒粉、蔥花，翻炒，倒入料酒，炒勻，撒上鹽和花椒粉。
炸雞柳的註意事項
1，煎雞柳時油溫不要太高；
2.雞柳剛入鍋時，不能攪拌，以免異物屑脫落；
3、炸雞柳屬於油炸食品，盡量避免吃多。