特點:麻辣脆。
註意:煮香腸頭時，壹定要沖洗幹凈，不要煮過頭。
食譜:紅棗蓮子燉肥腸。
原料:肥腸200克，紅棗50克，蓮子50克，花椒5克，生姜10克，清湯1000克。
調料:鹽5g，雞精3g，糖1g，胡椒粉1g。
制造
1.肥腸洗凈，紅棗蓮子洗凈，生姜切片備用。
2、凈鍋大火，加入清湯、姜片、花椒、肥腸、紅棗、蓮子，中火煮45分鐘入味。
功效
紅棗和蓮子都有天然維生素丸的美譽，尤其是紅棗，有“壹日三棗，百歲不老”的雅稱。都是滋補聖品。蓮子含有豐富的澱粉、糖、蛋白質、脂肪、多種維生素、荷葉堿、鈣、磷、鐵等營養成分，對失眠、心悸、遺精、淋證、帶下、脾虛等有壹定的食療作用。
愛的技巧
做菜肴健脾胃，老少皆宜。糯米填豬腸主料:其他
美食:小吃
難度:中等
時間:90分鐘或以上。
價格:6.0元
菜單功能:
糯米填豬腸是我們朝陽的小吃之壹。我媽在家從來沒做過，因為洗豬的大腸極其麻煩，很難洗。每次回老家想吃，都會去壹家很有名的豬香腸店買。真的很好吃，很難搞定。但是在其他地方吃這種小吃就沒那麽容易了，所以我覺得整出來挺好玩的。時間長了(包括洗香腸和灌腸)，這點心就全了，但是我的手壹天都臭。唉，不知道還會不會再做。安慰的是，倒的大腸還挺好吃的，不過可以和那家店比。
配方材料:
食材:豬大腸(半斤，裏面填滿小頭)、糯米(半斤)、香菇、花生、縫紉線。
調料:香菇水、鹽、雞粉。
食譜做法:
1.豬大腸洗凈(盡量清洗幹凈，翻面，撕掉裏面蓬松的東西)備用。2.糯米洗凈，泡好的香菇切粒；糯米加入香菇粒和香菇水，然後加入適量的水，加入適量的鹽和雞粉浸泡十分鐘。3.將大腸切成30-40cm的段，先用縫紉線將每段的壹端紮緊，然後將第二種方法的材料倒入大腸內。每段糯米的量只有大腸長度的壹半，加水至滿，另壹端用縫紉線紮緊。4.將大腸均勻定型，放入盤中，入蒸籠蒸半小時左右，即定型。將蒸好的豬腸切塊，蘸上蜂蜜和胡椒粉。小貼士:
洗大腸的時候註意把大腸翻過來，把裏面蓬松的東西撕掉。大腸會顯得更細，這樣倒出來的腸會更好看。