黃瓜為什麽是苦的？
黃瓜的苦味有三個原因:
壹、黃瓜苦是黃瓜本身的生理現象，這樣的苦黃瓜對人體無害。
其次，苦瓜是瓜農在黃瓜生長過程中過量使用農藥造成的。吃這樣的黃瓜對人體非常有害。
再次，有些黃瓜品種在生長過程中容易產生突變株，產生的黃瓜大多是苦的。黃瓜有苦味的原因還需要進壹步的試驗才能知道，但大多數有苦味的黃瓜質量差，營養價值低，風險高。專家建議，苦黃瓜市民不宜食用。
黃瓜的藥用價值
黃瓜是壹種良藥，其中的藤、根、籽都可以入藥。中醫認為，黃瓜性味甘、寒，有清熱解渴、疏通水道的功效。可用於治療煩渴、咽痛、紅眼和燙傷。發熱病人口渴，吃點黃瓜有很好的清熱生津止渴的作用。喉嚨痛、紅眼病患者，用壹根老黃瓜，去籽，用芒硝填滿，陰幹，研成細粉，吹到喉嚨或眼斑處。燒傷或痱子，用新鮮黃瓜搗碎，敷在患處。用蜂蜜腌制的黃瓜可以治療熱痢疾和腹瀉。
黃瓜的藤、葉、根有利於水解毒，可用於治療黃瘡、痢疾、腹瀉等疾病。
黃瓜熱量高嗎？
營養成分含量(每100g):熱量(卡路裏)12.00，碳水化合物(克)2.50，脂肪(克)0.20，蛋白質(克)1.00，纖維素(克)0.90。
從上面的數據我們可以知道，水果的熱量是很低的，減肥期間吃多了也不用怕變胖。特別值得壹提的是，水果黃瓜不僅含有大量的水分，還含有維生素、胡蘿蔔素以及少量的糖、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質。其中，纖維素具有壹定的促進胃腸蠕動、加速排泄、降低膽固醇的作用。很多MM喜歡喝粥減肥。現在加水果黃瓜煮粥，減肥效果會更明顯。每天早晚吃，可以潤膚減肥。
黃瓜冷凍了還能吃嗎？
平時可以吃。但是不建議長時間冷凍在冰箱裏的黃瓜。
黃瓜和很多水果壹樣，水分很高，不建議放在冰箱裏。在冰箱裏很容易被凍住。冷凍黃瓜只有短時間內細胞破碎，吃起來口感不太好。因為黃瓜兩頭平時都不吃，不是說不能吃，而是有很強的苦味。這種苦味元素就是葫蘆素-P，是壹種水溶性物質。但經過冷凍後，黃瓜的細胞被破壞，苦味元素會滲透到黃瓜的其他部位。整個黃瓜都是苦的，而且味道不好，不太好吃。但對人體絕對無害，可以食用。當然，不要長時間冷凍著吃。