材料
佐料
茄子1
佐料
青豆
1
調味品
色拉油
2湯匙
鹽
1勺子
大豆
1湯匙
青蔥
1段
精力
3片
大蒜
4片花瓣
烹飪酒
1湯匙
精制糖
1勺子
在家煮茄子的做法
1.茄子洗凈去皮
2.將茄子切成滾刀塊，加入半勺鹽拌勻，然後殺水。
3.等十幾分鐘，用手捏住茄子，可以把茄子裏的水分送壹部分出來。不要記得太幹了，不然不好吃。這樣做不僅省油還能滅火。
4.蔥姜切段備用。對了，多拍蒜末。
5.鍋熱後，倒入食用油，放入香蔥和姜，然後放入茄子。翻炒五分鐘左右，讓茄子受熱均勻。
6.將醬油煮熟，攪拌均勻。
7.蓋上蓋子，燉壹會兒。這時候妳就不用擔心燒底了，因為今天用的鍋叫“不會燒的鍋”
8.當茄子變軟時，加入四季豆，攪拌均勻。
9.煮料酒
10.加入適量的鹽和半勺糖，出鍋時加入蒜末拌勻，就大功告成了。
材料
佐料
2棵茄子
佐料
甜椒
1
辣椒
1
調味品
色拉油
適量的
鹽
1茶匙
大豆
15g
醋
10g
雞精
10g
青蔥
10g
精力
10g
大蒜
10g
烹飪酒
10g
水澱粉
10g
腌紅辣椒
10g
精制糖
20克
魚香茄子籽的制作方法
材料:茄子2個，柿子椒1，紅辣椒1，鹽1茶匙，色拉油適量，蔥姜蒜末10g，泡椒10g。
魚露:醬油15g，醋10g，料酒10g，糖20g，雞精10g，水澱粉10g。
1.茄子切片，加少許鹽拌勻。將茄子腌制10分鐘左右，擠出水分。
2.將青椒和紅椒切成丁
3.鍋裏放油，炒茄子，取出。
4.鍋裏留底油，放入蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡椒炒香，再放入茄子。
5.翻炒均勻，加入魚露。
6.炒至茄子入味，加入青紅椒丁，炒勻後出鍋。